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# 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild/er

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# 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild/er

Beitragvon Biggi » 26.04.2018, 22:11

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2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten
Rezept für 4 Pers.

Zutaten:
4-500 g grüner Spargel
10 Stg weißen Spargel , dünne
1 Pkg Kaiser-Schoten, waschen
1 EL Butter
200 g Crème fraiche
1 L Brühe vom Spargel -Abschnitte
Salz, Pfeffer, etwas Muskat,
½ TL Estragon, gerebbelt
1 EL Zitronensaft
Schnittlauch-Röllchen
1 EL Speisenstärke in abgekühlten Spargelwasser gelöst

Zubereitung:
Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen,
Enden abschneiden,
vom weißen unter dem Kopf anfangen zu schälen.
Enden auch abschneiden
die Stangen in Stücke schneiden,
die Spitzen ca 4 cm lang lassen,
separat zur Seite legen,

Wasser mit Salz, etwas Butter, Pr. Zucker, Muskat erhitzen
Abschnitte und Enden 20 Min, kochen,
Durch ein Sieb geben, aber Sud auffangen
mit einem Holzlöffel das Spargelfleisch durchs Sieb drücken.

Jetzt zuerst Köpfe und Schoten darin ca 8 Min,. kochen
rausnehmen zur Seite legen
in dieser Zeit die Stücke in ca 5 Min in der Butter dünsten.

Stücke mit Butter in die Brühe mit Creme fraiche geben,
mit Salz,Pfeffer, Muskat, Estragon abschmecken
ca 6 Min köcheln lassen.
Einen Teil Enden raus nehmen
die Suppe pürieren, mit Speisestärke binden
also aufkochen lassen,
mit Zitronensaft abschmecken.
Rest Spargel mit in die Suppe geben und
paar Min ziehen lassen

Mit den Spargelspitzen und Schoten garniert
Servieren.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Lupinchen » 26.04.2018, 22:18

Biggi, was für ein tolles Rezept. Mit Kaiserschoten, auf die Idee muss
man kommen. Das harmoniert sicher mit dem Spargel sehr gut.
Rezept ist gespeichert.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Lupinchen » 26.04.2018, 22:27

Das Bild dazu macht noch mehr Appetit. Eine Festtagssuppe.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Biggi » 26.04.2018, 22:36

echt superlecker
und da es für uns nen Abendessen war
hab ich den Spargel geteilt und den Rest mit Suppe gefüllt
Nun ist noch was an Schoten da
Lieben Gruß Biggi
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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Ulla » 26.04.2018, 23:29

Oha, ein lecker Süppchen!
LG Ulla

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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Biggi » 27.04.2018, 10:03

Ulla echt herrlich lecker, Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild gleich

Beitragvon Rosi » 27.04.2018, 11:24

Das Süppchen sieht ja edel aus... .glubsch.
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild/er

Beitragvon Biggi » 27.04.2018, 11:53

Rosi echt einfach gemacht und herrlich
hab noch was Pfeffer dran gemacht
und war es nachher herrlich gut warm , lach
Lieben Gruß Biggi
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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild/er

Beitragvon Rosi » 27.04.2018, 12:06

Also Biggi, einfach ist bei mir aber was andres.... b.1952.
Es ist doch ziemlich zeitaufwendig.... :mrgreen:

Aber ich denke, es rentiert sich! :HA:
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # 2er Spargel -Suppe mit Kaiser-Schoten -Bild/er

Beitragvon Biggi » 27.04.2018, 12:16

ach watt, was aufhält ist es schälen, vom weißen,
aber man muß ja den Geschmack bekommen.
der Grüne geht ja schnell, zack abbrechen evtl unten was schälen
denn geh ich mim Messer durch es abgeknackte
damit nachher bei drücken es Fleisch gut mit rauskommt.
und denn gehts zack doch weiter
Ach ja einen Schritt kann man sich auch sparen,
vlt das in Butte r andünsten
Lieben Gruß Biggi
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