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#Matjes-Cocktail- auch für Feste/Büffet -

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#Matjes-Cocktail- auch für Feste/Büffet -

Beitragvon Biggi » 12.05.2009, 18:38

Matjes-Cocktail auch für Feste

Zutaten:
1 kg in Schale gek. Kartoffeln, in Scheiben schneiden
2 - 3 Frühlings = Lauchzwiebeln, in Röllchen
2 EL
Weißweinessig
2 rote Äpfel, mit Schale, vierteln, in Scheiben
150 - 200 g kl. rote Beete, - Glas -, in Spalten
4 - 5 Matjesfilets, in Stücken
200 g Schmand
200 g Joghurt, reduziert
4 EL Kümmelschnaps, für Kinder ohne
Pfeffer, 1 Pr. gem. Kümmel
2 EL Kapern, eingelegt

Zubereitung:
Essig mit 2 EL Wasser aufkochen,
Zwiebeln zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen.

In einer Schüssel:
Kartoffeln, Zwiebeln mit Sud mischen
Die anderen Salatzutaten mit den Kartoffeln mischen.

Schmand Joghurt, , Schnaps vermischen,
mit Salz Pfeffer und Kümmel abschmecken,
Kapern zufügen.

Anrichten:
In breiten Glasschalen,
auf Tellern oder auch auf einer Platte,
die mit Salat ausgelegt ist.
Mit der Soße überziehen oder separat dazu reichen.

Ein herzhaftes Brot, Brötchen, rundet das Gericht ab.


Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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