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#Rheinischer Herings-Salat

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#Rheinischer Herings-Salat

Beitragvon UK1973 » 05.12.2009, 20:54

Rheinischer Heringssalat
Zutaten:

250 g rote Bete
4 große Kartoffeln
1 Zwiebel
1 mittelgroßer Apfel
8 Walnusskerne
4 Matjesfilets
125 g Sahne
125 g Joghurt
2 EL Öl
1 EL Essig
Salz, Pfeffer
2 EL feingehackte Petersilie

Zubereitung:
Die rote Bete schälen und in Wasser 45 Minuten garen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und
auch im Wasser etwa 25 Minuten garen
.Beides abgießen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und
das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
Die Nüsse grob hacken und
die Matjesfilets in feine Streifen schneiden.
Die ganzen Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing:
Sahne, Joghurt, Öl, Essig und Zucker verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
unter den Heringssalat mischen.
Den Salat mit Peterslie bestreuen und
bis zum Servieren im Kühlschrank 20 Minuten
durchziehen lassen.Bild
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Beitragvon Biggi » 05.12.2009, 23:12

Ja Ute der liest sich sehr lecker
Danke Dir
Lieben Gruß Biggi
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