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#Shrimps in bunten Spaghetti auf Feldsalat-Ziegenkäse

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#Shrimps in bunten Spaghetti auf Feldsalat-Ziegenkäse

Beitragvon Biggi » 05.07.2009, 15:34

Shrimps in bunten Spaghetti auf Feldsalat-Ziegenkäse
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Zutaten:
200 g Spaghetti, bunt, gegart, in Stücke schneiden
400 g Shrimps = Garnelen, küchenfertig
200 g Feldsalat, waschen, trocken schütteln
200 g Ziegenkäse, frisch, oder Mozzarella, in Stücken
3 Stangen Staudensellerie, halbieren, in feinen Streifen
3 Lauchzwiebeln ( Frühlingszwiebeln ), in Ringen
6 Zehen Knoblauch, fein hacken
3 + 1 Stiele Petersilie, klein hacken
1/2 Tasse Olivenöl
Balsamico, weiß
Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, Chili
15 Cherry-Tomaten, halbieren
3 - 4 Scheiben Toast

Das ist ein so genannter: Kalt-Warmer-Salat,
der aber auch kalt schmeckt.

Zubereitung:
Shrimps in einem Sieb unter kaltem Wasser auftauen und
gut abtropfen lassen.
In einen verschließbaren Behälter geben.
Pfeffern,
den einen klein gehackten Petersilienstiel, Knoblauch und Chili
auf die Shrimps geben.
Öl zugeben.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Evt. nach 1 Stunde schütteln.

In einer großen Schüssel:
Käse auf den Boden geben, mit etwas Balsamico begießen.
Feldsalat am
Rande darum drapieren.
Cherrytomaten mit der Schnittfläche an den Rand legen.

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Stangensellerie darin anbraten, an die Seite schieben.
Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz anbraten,
auch zur Seite schieben.
Shrimps in die Pfanne geben, Petersilie dazu geben und anbraten.
Alles zusammen fertig braten, Wenden bitte nicht vergessen,
bis die Shrimps nicht mehr glasig sind.
Einen guten Schuss Balsamico auf die Shrimps gießen.
Spaghetti zufügen.
Hitze abdrehen.
Würzen.

Alles in die Mitte der Schüssel einfüllen,
so, dass der Salat sichtbar bleibt.

Toast dazu reichen.
Nimmt man das Gericht als Vorspeise,
richtet man die Zutaten wie oben an,
jedoch auf einem Dessertteller.

Guten Appetit.
Lieben Gruß Biggi
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