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#Rosenkohl mit Kastanien

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#Rosenkohl mit Kastanien

Beitragvon knoellchen » 14.04.2009, 15:20

Rosenkohl mit Kastanien

Zutaten:
250 g Eßkastanien
1/4 l Wasser
1 EL Zucker
50 g Butter
1/2 l Fleischbrühe
600 g Rosenkohl
1/4 l Wasser
Salz
geriebene Muskatnuß


Kastanien kreuzweise einschneiden. 15 Minunten im Wasser kochen.
Abgießen und schälen. Auch die braune Haut abziehen.
Zucker mit 40g Butter im Topf goldgelb werden lassen, Kastanien reingeben.
Heiße Fleischbrühe angießen. 15 Minuten garziehen lassen.
Abgießen, warmstellen und Brühe stark einkochen lassen.
Kastanien wieder dazugeben und braunglänzend anbraten.
Während die Kastanien zubereitet werden,
Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
15 Minuten in Salzwasser kochen. Mit Muskatnuß würzen.
Abgießen, zu den Kastanien geben und restliche Butter darauf verteilen.
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Beitragvon Biggi » 14.04.2009, 17:27

Oooch Ini, jetzt habe ich richtig HungerBild
Lieben Gruß Biggi
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