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# Spitzkohl-Karotten m. Frischkäse&Buchweizen veg. -Bild

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# Spitzkohl-Karotten m. Frischkäse&Buchweizen veg. -Bild

Beitragvon Nanexa » 04.04.2016, 19:40

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Spitzkohl-Karotten-Gemüse mit Kräuterfrischkäse und Buchweizen
4 Personen

Zutaten:
250 g Buchweizen
500 ml Wasser
4 Kardamomkapseln
1 TL Salz
1 TL Kurkuma

1 Spitzkohl, 900-1000 g
5 mittlere Karotten
1 rote Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
ca. 1 EL Als@n bio
ca. 1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle

1 Becher/ 200 g Frischkäse natur
(das Fässchen/ @lmette-Ersatz von @ldi)
1 EL getr. Oregano
frische Petersilie (gehackt ca. 1 EL)
frischer Schnittlauch (gehackt ca. 1 EL)
1 Schale Kresse
Muskat, Cumin, Gewürze nach Wahl
hier noch Zitronengras und Koriander
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 Schluck Amaranth-Reis-Drink für die Konsistenz
(hab ich grad da, Milch... geht auch)

Zubereitung:
Buchweizen abspülen und
mit Wasser, Kurkuma und Kardamomkapseln zum Kochen bringen,
Hitze reduzieren /Stufe 1 von 9) und
ca. 20 Min. köcheln lassen.
(wenn fertig, Kardamomkapseln entnehmen)

Die frischen Kräuter waschen,
trocken tupfen und hacken.

Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen,
in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und waschen,
er darf nass bleiben.
Karotten waschen und grob raspeln (o. in kl. Stücke schneiden).
Zwiebel und Knofi schälen und grob hacken.

Als@n bio und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen,
Zwiebeln und Knofi glasig anschwitzen,
nun erst die Karotten, dann den Spitzkohl zugeben,
Hitze reduzieren und alles 5-10 Min. dünsten,
bis der Kohl zusammengefallen ist (nicht matschig werden lassen).

In der Zwischenzeit
den Frischkäse mit den Kräutern und
einem Schluck Amaranth-Reis-Drink verrühren und
mit Cumin, Muskat, Zitronengras, Koriander, Salz, Pfeffer würzen.

Den Kraüterfrischkäse unterrühren und nochmals abschmecken.

Mit dem Buchweizen anrichten und

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 04.04.2016, 20:05, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: # Spitzkohl-Karotten m. Frischkäse&Buchweizen veg. -Bild

Beitragvon Biggi » 04.04.2016, 19:54

jawoll, das liest sich wieder superlecker, Nexi
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Spitzkohl-Karotten m. Frischkäse&Buchweizen veg. -Bild

Beitragvon Ulla » 11.04.2016, 07:58

Eine tolle Zusammenstellung!
Klingt köstlich.
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Re: # Spitzkohl-Karotten m. Frischkäse&Buchweizen veg. -Bild

Beitragvon Rossi » 12.04.2016, 10:41

Das sieht ja lecker aus.
Danke fürs Rezept.
LG.Rossi

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