Aktuelle Zeit: 24.07.2017, 10:35

Weißkohl (Kappes) Grundrezept

Moderatoren: Liz, Rosi, Biggi

AbonnentenAbonnenten: 2
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 1342

Weißkohl (Kappes) Grundrezept

Beitragvon Biggi » 16.05.2009, 22:23

Bild
Weißkohl-Säckchen
Bild
Weißkohl-Rouladen
Bild
Salat mit Trauben

Weißkohl-(Kappes) Grundrezept und was man damit machen kann

Zutaten:

1 Kopf Weißkohl
Salz, Pfeffer, Zucker
Porree zum Binden

Für Rouladen oder Säckchen:
Wasser mit Salz, Pfeffer Zucker zum Kochen bringen.
Blätter am Stielansatz mit einem scharfen Messer lösen
Wenn sie sich nicht lösen lassen
gibt man den ganzen Kopf mit Stielende nach unten,
in das kochende Wasser. 8 Min. kochen lassen.
Rausnehmen, in, am besten Eiswasser legen.
Nun die Blätter ablösen.
Rippen flach schneiden.
Ein paar Min. wieder in das kochende Wasser geben,
sie sollten weich, aber nicht zu weich sein.
Mett wie für Frikadellen zubereiten.
Auf jedes Blatt für die Säckchen,
Mett in die Mitte geben,
oben zusammendrücken, mit blanchierten Porreestreifen binden.
Rouladen:
Mett auf das Blatt geben, Seiten einschlagen,
vom Rippenanfang aufrollen.
Mit Porreestreifen umwickeln.
Rouladen wie auch Säckchen
,rundum in heißem Fett kurz anbraten
So kommt der Röstgeschmack des Kohls supergut raus.
Sud angiessen.
20 Min. garen.
Warmstellen.
Aus dem Sud eine Einbrennsoße zubereiten,
oder Sahne zugeben etwas einköcheln lassen, mit Soßenbinder binden.
Wer mag lässt noch etwas Speck aus und gibt ihn mit in die Soße.
Rouladen oder / und Säckchen auf eine Teller geben,
mit etwas Soße übergießen.
Hierzu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Schwenkkartoffeln.
Gehobelt und roh als Salat, Rezepte in der Datenbank
Gehobelt und gek. als Gemüse, Auflauf,
Blanchiert lässt er sich gut einfrieren
Zuletzt geändert von Biggi am 28.06.2011, 18:38, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 145328
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 462
Danke bekommen: 151x in 135 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:35

Biggi,
Tolle Beschreibung.
Klasse Rezept.
Lecker.
Bild
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 44649
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 56
Danke bekommen: 52x in 50 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 18:39

Gerne, Bild
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 145328
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 462
Danke bekommen: 151x in 135 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Gaby » 28.06.2011, 23:09

lecker !!
Lg Gaby :swink22:

Bild

Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
Benutzeravatar
Gaby
 
Beiträge: 13058
Registriert: 01.2010
Wohnort: Griesheim Hessen
Danke gegeben: 0
Danke bekommen: 2x in 2 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 23:32

die Säckchen find ich immer gut,
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 145328
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 462
Danke bekommen: 151x in 135 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Macey2806 » 29.06.2011, 07:34

Super, Biggi, dankeschön
Liebe Grüße
Iris
__________________________________

"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

Søren Kierkegaard
Benutzeravatar
Macey2806
 
Beiträge: 30553
Registriert: 04.2010
Wohnort: Köln
Danke gegeben: 8
Danke bekommen: 37x in 28 Posts
Geschlecht: weiblich


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast

Besucher kamen durch folgende Suchbegriffe auf diese Seite:

kappes rouladen

weisskohl rezept weißkohl rezept rezept mit weisskohl http:kochundbackclique.phpbb8.dekohl-rezepteweiszkohl-kappes-grundrezept-t1175.html rezept kappes rouladen
web tracker