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#Tomaten-Ketchup selbst gemacht

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#Tomaten-Ketchup selbst gemacht

Beitragvon Macey2806 » 21.05.2011, 23:39

Tomaten-Ketchup
Zutaten:
Würzessig:
4 Lorbeerblätter
16 Pfefferkörner
2 EL Senfkörner
1 TL Kümmel in einen Topf legen und mit
1/4 L Apfelessig übergießen

Bis kurz vor dem Sieden erhitzen und
dann durch ein Sieb schütten.

Tomatensauce:
4 kg Tomaten in Viertel schneiden und
ohne Wasser bei kleiner Hitze kochen, bis sich die Schale löst.
Durch ein Sieb rühren.

Dann:
500 g Zwiebeln mit etwas Wasser weich kochen und
pürieren.
Dann mit
500 g Zucker,
150 g Salz,
200 ml Öl und
200 ml Essig
bei schwacher Hitze unter Rühren kurz köcheln lassen.

Die Tomatensauce hinzufügen
unter unter Rühren zum Kochen bringen.
Danach den Würzessig unterrühren.

Etwa 30 Minuten zu einer dicken Masse köcheln lassen und
in Einmachgläser füllen.

Die "Ketchupgläser" sind ca. 4 bis 5 Monate haltbar.
Zuletzt geändert von Macey2806 am 21.05.2011, 23:43, insgesamt 2-mal geändert.
Liebe Grüße
Iris
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"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

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Beitragvon Nanexa » 21.05.2011, 23:41

Oh, das klingt ja spannend!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
_______
Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
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Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Beitragvon Rossi » 21.05.2011, 23:50

Lisa,
Das hört sich lecker an.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
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Beitragvon Biggi » 21.05.2011, 23:55

Das hört sich nach purem Genuss an
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon ludmilla1 » 22.05.2011, 06:25

Wunderbar - ein Ketchup-Rezept. Klasse.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon knoellchen » 22.05.2011, 06:39

Lecker!
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