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#Scharfes Schweine-Filet im Speckmantel - Bild/er

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#Scharfes Schweine-Filet im Speckmantel - Bild/er

Beitragvon Biggi » 10.10.2011, 14:31

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Scharfes Schweinefilet im Speckmantel, auch als Medaillons
.
Zutaten:
1 Schweinefilet
1 Packung Bacon-Speck
span. Kräuter der Provence,
Chili, Cayenne, Pfeffer, Salz, Piment
Tomaten
etwas geriebenen Ziegenkäse
.
Zubereitung:
Filet gut würzen
Auf einem Arbeitsbrett den Speck leicht überlappend auflegen.
Etwas Käse aufstreuen,
Filet auf den Speck legen und mit beiden Händen einrollen.
Pfanne erhitzen Butterschmalz oder etwas Öl darin erhitzen,
Filet mit der Speckendfläche in das Fett legen,
rundum anbraten,
Filet aus der Pfanne nehmen, aufschneiden,
sofort jede Scheibe wieder in die Pfanne geben,
wenden, bis sie leicht Farbe hat.
auf einem Teller mit herzhaftem Brot drapieren,
mit Tomaten garniert servieren.
Tipp:
Wer möchte ,kann das Filet auch direkt, nach dem Einrollen,
in ca 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden,
von jeder Seite ca 2 - 3 Min. braten und dann anrichten.
Die Filetscheiben passen auch gut auf ein kaltes Büffet,
dazu noch etwas garnieren,
evt. mit Oliven, Kapernblüte (Kapseln), Kresseblüten etc.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 10.10.2011, 14:33

Oh sieht das gut aus!
Liebe Grüße
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Beitragvon Rosi » 10.10.2011, 14:38

Ohja, sehr gut sieht das aus....zum Anbeissen!!!
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 10.10.2011, 14:40

neee Rosi, grins,
das war uns zu wenig, wir habens ufgegessen
Ja Lisa, das sind immer so Leckerchens
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 10.10.2011, 14:41

Bild....dacht ich mir´s doch....... Bild

Erst den Mund wässrig machen, dann......sowas..... Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon aurelio » 10.10.2011, 16:08

Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 10.10.2011, 16:08

Sieht lecker aus.
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LG.Rossi

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Beitragvon aurelio » 10.10.2011, 16:23

Rosi hat geschrieben:Bild....dacht ich mir´s doch....... Bild

Erst den Mund wässrig machen, dann......sowas..... Bild



Tja, was sagt man dazu!!! Bild

Ich hätte auch gerne etwas abbekommen.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Ruhrpott » 10.10.2011, 16:32

Lecker..so was ähnliches mache ich auch.
Liebe Grüße
Ruhrpott




Stil ist nicht das Ende des Besens
:)
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Beitragvon Bimo » 10.10.2011, 17:18

:koc.a007.5.gif: :koc.a007.5.gif: :koc.a007.5.gif:

Das ist ja ein super Leckerchen!!! :koc.crazy4.2.gif:
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