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#Oma Käthes Bechamel-Kartoffeln - Bild/er S.1,2,3,4,5,

Moderator: Biggi

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#Oma Käthes Bechamel-Kartoffeln - Bild/er S.1,2,3,4,5,

Beitragvon Rossi » 25.10.2011, 21:31

Dieses Rezept hat meine Oma früher immer auf einem Gut wo sie gearbeitet hat
für die Herrschaften Kinder Knechte und Mägte gekocht.
Das war sagt meine Mum immer der absolute Renner.
Und das ist es auch bei uns kann es machen wann immer ich will es kommt immer an.
###################
Foto vom 21.9.2013
Bild
Oma Käthes Bechamel-Kartoffeln

Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
6-8 Wiener Würstchen
#
Zutaten für die Mehlschwitze:
120 g Margarine oder Butter
120 g Mehl
750 ml Wasser
500 ml Milch
2 TL Instant Brühe
Pfeffer
Salz
#
Zubereitung Kartoffeln und Würstchen:
Kartoffeln mit Schale in einem Topf Wasser geben und
Pellkartoffeln kochen.
Wenn sie gar sind, abpellen und in Scheiben schneiden.
Die Würstchen so wie sie sind in Scheiben schneiden
nicht vorher kochen oder erwärmen.

Zubereitung (Mehlschwitze):
Fett in einem hohen Topf heiß werden lassen.
Mehl hinein geben und rühren bis es hellgelb ist (schwitzen).
Dann nach und nach die Flüssigkeit zugeben erst das Wasser!!!!!
Dann die Milch.
Nun noch einmal aufkochen
und mit der Brühe dem Pfeffer und Salz würzen.
Sollte die Soße zu fest sein noch etwas Milch zugeben.

Zubereitung der Bechamel-Kartoffeln:
Die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln und
Würstchen in die Mehlschwitze geben.
Einmal aufkochen und etwas durchziehen lassen (ca.5 Minuten)
Fertig.
Eventuell nochmal etwas nachwürzen.
Sollte die Soße zu fest sein einfach noch Milch zugeben und durchrühren.

Tipp:
Man kann auch Bockwürste ausn Glas nehmen.
Und das Würstchenwasser mit für die Mehlschwitze nehmen.
Und dann halt nur den rest fehlende Flüssigkeit mit wasser und Milch ergänzen.
Die Soße ist dann kräftiger im Geschmack.

Guten Appetit!

Bild

Man kann auch Gemüse zugeben.
Hier sind es Bohnen, Möhren und Brokkoli gewesen.
Schmeckt auch super.
Bild

Guten Hunger.
Zuletzt geändert von Rossi am 23.09.2013, 10:01, insgesamt 5-mal geändert.
LG.Rossi

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Beitragvon Rosi » 25.10.2011, 21:37

Uiiiiiiiiii, is das lecker!!
Das ist was für uns, danke Rossi!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 25.10.2011, 21:45

Wenn das nicht mal gut aussieht, juuut Rossi
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Sonnenschein » 25.10.2011, 22:07

Bilddas klingt richtig lecker
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Beitragvon Rosi » 25.10.2011, 22:14

Das Bild ist im Portal, Annette wird morgen
früh wieder Hunger kriegen...grins...!!!
Bild
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Beitragvon knoellchen » 25.10.2011, 22:15

DAS stelle ich mir lecker vor!
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Beitragvon Rossi » 25.10.2011, 22:45

Das schmeckt auch lecker.
Heißt bei uns auch Bauchwehessen.
Warum???
Man kann nicht aufhören der Topf muß leer werden!!!!!!!
Nachbarn haben das Rezept auch schon gekocht waren begeistert.
LG.Rossi

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Beitragvon Sonnenblume » 25.10.2011, 23:48

Sieht gut aus, da bekomme ich Hunger!
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Beitragvon aurelio » 26.10.2011, 04:25

[quote="Rosi"]Das Bild ist im Portal, Annette wird morgen
früh wieder Hunger kriegen...grins...!!!
Bild[/quote]


Ja, habe ich nun auch Bild
Das sieht so lecker aus und genau was für mich.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 26.10.2011, 07:08

Annette,
Hunger????
Ist noch was da!!!!
LG.Rossi

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