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#Quinoa mit Gemüse

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#Quinoa mit Gemüse

Beitragvon Nanexa » 16.05.2012, 18:21

Quinoa mit Gemüse
(Quinoa ist ein sehr eiweißreiches Getreide und wird wie Reis zubereitet.)

Zutaten für Vier:
300 g Quinoa (Biomarkt)
300 g Champignons
300 g Lauch
3-4 Zucchini (am besten 4 kleine)
2 gelbe Paprika
300 g Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 kleine Stange Staudensellerie
850 ml Gemüsebrühe
ca. 3 EL Olivenöl
20 g Kräuterbutter (oder Trüffelbutter)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
5-6 Stengel Petersilie
3 Zweige Minze
Cumin/ Kreuzkümmel

Zubereitung:
600 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen,
Quinoa hineingeben und 30 Min. quellen lassen.
Kräuterbutter zugeben und schmelzen lassen.

Lauch, Staudensellerie und Zucchini
in dicke Scheiben schneiden,
Champi's halbieren.
Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen
und in grobe Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken oder durch die Knofipresse drücken.
.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse andünsten.
Mit dem Knoblauch, Cumin, Salz & Pfeffer würzen und
mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und 5 Min. dünsten.
.
Die Tomaten häuten, vierteln, Stielansatz entfernen,
zum Gemüse in den Topf geben und
weitere 5 Min. dünsten.
Petersilie hacken, unterrühren und das Gemüse abschmecken.

Minzeblätter sehr grob hacken.

Auf Tellern anrichten, mit Minze bestreuen - fertig.

Guten Appetit!
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Beitragvon Biggi » 16.05.2012, 19:21

Super liest es sichBild
Doch sei so nett und schreib denn dabei wo man es bekommt
Wie z.B. (Türke) oder so
ich würds auch gern emal machen, Nexi
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Nanexa » 16.05.2012, 19:28

Juhuuu, ich kenne mal was, was Ihr nicht kennt - aber
als Veggie willst auch mal was anderes als Reis Bild


Ich hole es im Biomarkt (z.Bsp. von Rap*nzel).
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Beitragvon Gitti » 16.05.2012, 19:51

Kaufe sehr oft Bio..., aber Quinoa kenne ich nicht.
Hab mich mal kurz schlau gemacht :-) .
Nur die Minze lasse ich lieber weg, ansonsten klingt's
wirklich lecker.
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Beitragvon Rossi » 16.05.2012, 22:16

Klingt lecker.
Wir haben den auch hier im VBio-Markt.
Habe mal einen Link rausgesucht zum schauen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 17.05.2012, 08:30

Noch so ein interessantes Gericht
Liebe Grüße
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Beitragvon Uli » 17.05.2012, 08:48

nexi - das klingt ja sehr spannend.
habs grad mal gegockelt - werde mich
mal dran wagen. danke für das rezept und
überhaupt für ein nahrungsmittel, das mir noch
nicht bekannt war und auch noch sehr gesund sein
soll!!!!!!!!!

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lg uli

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