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#Herzhafte Pfannkuchen mit Paprika

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#Herzhafte Pfannkuchen mit Paprika

Beitragvon Nanexa » 22.06.2012, 15:11

Herzhafte Pfannkuchen mit Paprika
4 Personen
.
Zutaten:
120 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Kümmel (ganz o. gemahlen)
1 Msp. Backpulver
ca. 6 Stängel Blattpetersilie
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Zubereitung:
Das Mehl mit Eiern, Milch, Kümmel, Salz, Pfeffer und Backpulver
zu einem glatten Teig verrühren und
20 Minuten ruhen lassen.

Zwischenzeitlich:
die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden,
Zwiebel achteln und die einzelnen Schichten lösen,
Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.

Backofen auf 80°C vorheizen.

Petersilie waschen, trocken schütteln,
einige Blätter zum Garnieren zur Seite legen,
den Rest in feine Streifen schneiden.
.
Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen,
mit einer Kelle den Teig hinein geben und
die Pfannkuchen von beiden Seiten "goldbraun" backen/ braten.
Jeweils herausnehmen,
auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und
im vorgeheizten Ofen warm halten.

In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen,
Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinein geben und
unter Schwenken kurz anschwitzen,
Petersilie untermischen und mit Salz & Pfeffer würzen.
.
Die Pfannkuchen auf Tellern verteilen,
die eine Hälfte mit der Gemüse- Mischung belegen,
die andere Hälfte drüberklappen,
mit Petersilie garnieren - fertig.

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
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Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Beitragvon Biggi » 22.06.2012, 16:18

mhhh auch sehr lecker, Nexi
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Ulla » 22.06.2012, 16:20

Ja, eine sehr leckere Variante. Gibt's bei uns auch schon mal.. :koc.1157.4.gif:
LG Ulla
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Beitragvon Rossi » 22.06.2012, 21:27

Klingt lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon Uli » 22.06.2012, 21:30

nexi - ich mag deftige pfannenkuchen. lecker....................... :koc.lachgross.1.gif:
lg uli

Mut steht am Anfang des Handelns, Glück am Ende.

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