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#Süßkartoffel= Topinambur-Brot mit Dinkelmehl -Bilder

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#Süßkartoffel= Topinambur-Brot mit Dinkelmehl -Bilder

Beitragvon Rossi » 21.09.2012, 19:56

Süßkartoffel= Topinambur-Brot mit Dinkelmehl

Zutaten:
500 g Topinambur
500 g Dinkelmehl
2 EL Thymian (Gewürz/getrocknet)
2 TL Salz
1 ganzen Würfel Hefe
(wer frische nicht mag, dann 2x Trockenhefe nehmen)
125 ml Buttermilch

Zubereitung:
Topinambur in Salzwasser ca 25 Minuten kochen.
Wenn sie gar sind abschrecken und abpellen.
Dann pürieren.

Thymian mit Mehl und Salz vermischen.
Frische Hefe in die Buttermilch bröckeln,
nun zum Mehlgemisch geben.

Die pürierten Kartoffeln mit dem Mehl gut verkneten.
Sollte der Teig klebrig sein
dann bitte noch etwas Mehl unterkneten.

Jetzt den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen.
Nochmal durchkneten und
wiederum 1 Stunde gehen lassen.
Ich habe den Teig Abends gemacht und
ihn über Nacht gehen lassen.
Habe ihn vorm ins Bett gehen dann nochmal durchgeknetet.

Den Teig
auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech stürzen.
Und in den auf 220°C vorgeheizten Backofen
auf der 2.ten Schiene schieben.
Bei 220°C ca.20 Minuten backen.
Danach die Temperatur runterstellen auf 200°C und
nochmal ca.35-40 Minuten backen.

Wichtig beim Brotbacken:
Bitte ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.

Ist das Brot fertig,
auf dem Backrost abkühlen lassen.

Tipp,
Wer mag kann auch Knoblauch zugeben.
habe ich gelesen.
Ausprobiert hab ichs noch nicht mit Knobi.

Nun wünsche ich euch einen guten Hunger.

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LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 21.09.2012, 23:53

Das sieht ja wohl Klasse aus Rossi
echt ganz toll
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon elfi57 » 22.09.2012, 10:25

Klau mir schnell ein Schnittchen, Rossi Bild
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Beitragvon aurelio » 22.09.2012, 10:27

Das würde mir jetzt auch schmecken
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Silvi » 22.09.2012, 10:30

Danke für das Rezept.
Probiere ich bald mal aus.
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Beitragvon ludmilla1 » 22.09.2012, 13:42

Das sieht ja richtig köstlich aus.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Rossi » 22.09.2012, 16:20

Ist auch schon fast alle.
So lecker schmeckt es.
Werde morgen wohl noch eines backen müssen.
LG.Rossi

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Beitragvon Liz » 23.09.2012, 18:17

sieht aussen kross und innen saftig aus
scheint Dir gut gelungen zu sein :koc.hei_7eef2ch3.gif:
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Rossi » 23.09.2012, 20:44

Liz,
Ja so ist es.
Und ober lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon Ruhrpott » 24.09.2012, 07:14

Das sieht ja wieder gelungen aus!
Liebe Grüße
Ruhrpott




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:)
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