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#Eingelegter Zucchini-Salat -Bild/er

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#Eingelegter Zucchini-Salat -Bild/er

Beitragvon Rossi » 13.10.2012, 19:49

Eingelegter Zucchinisalat
Für ca 12-15 Marmeladen-Gläser
.
Zutaten:
2,5 kg Zucchini - schälen und hobeln (in feine dünne Scheiben schneiden)
600 g Zwiebeln - in Ringe geschnitten
3 ganze Knoblauchknollen - schälen und in Stücke geschnitten
4 Paprika rot, gelb, grün oder orange in kleine Stücke geschnitten
100 g Salz
.
Zubereitung:
Alles zusammen ca 4 Stunden in Eiswasser legen.
dann den Zucchinisalat rausnehmen und abtropfen lassen.

Weitere Zutaten / Flüssigkeit und Gewürze
750 ml Weinessig
750 ml Wasser
650 g Zucker
1 1/2 TL Kurkuma
1 1/2 TL Selleriesalz
2 EL Senfkörner

Zubereitung:
Weinessig, Wasser und Zucker aufkochen.
Gewürze und den Zucchinisalat zufügen und
einmal aufkochen lassen.
Nun heiß in saubere Gläser füllen,
mit einem Deckel gut verschließen und
auf den Kopf stellen.

Das Rezept ist von den Neumünsterraner Landfrauen
Es soll für ca. 12-15 Marmeladengläser reichen.

Bild


Bild

Im Topf fertig gekocht.

Bild
Zuletzt geändert von Rossi am 14.10.2012, 19:11, insgesamt 1-mal geändert.
LG.Rossi

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Beitragvon aurelio » 13.10.2012, 19:52

Ich liebe Zuccini,
aber eingelegt!
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 13.10.2012, 19:54

Annette,
Das ist er ja.
Lach.
Schmeckt echt lecker.
Bin begeistert.
LG.Rossi

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Beitragvon Rossi » 13.10.2012, 20:00

Mary,
Das Rote und Orange aufn Bild sind die Paprikas.
Grüne und gelbe hatte ich nicht in dem gekauften Glas.
LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 13.10.2012, 20:59

Das ist ein einfaches und schönes Rezept
was mich nur was stört ist warum die Schale von den Zucchis absoll.
Bei Großen ja,
die sind hart
Aber bei den Kleinen würde ich sie dran lassen

ist kein meckern, ich wundere mich nur
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 13.10.2012, 21:02

Biggi,
Die Schale war ab.
Ich werde sie auch dran lassen.
Wie sonst auch.
Nur wenn die Schale zu hart und zu dick ist werde ich sie abmachen.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 13.10.2012, 21:07

Das probiere ich aus. Gestern haben wir nämlich noch
einige von den Dingern reingeholt.
Liebe Grüße
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Beitragvon Terra » 13.10.2012, 22:14

Das ist ja ein tolles Rezept,

Probiere ich selbstverständlich bald aus. Eingelegtes
Gemüse mögen wir gerne.

:koc.dang.11.gif: fürs Einstellen.

LG
Terra
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Beitragvon Rosi » 13.10.2012, 23:23

Lecker... Rossi...lecker.. Bild..
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Rossi » 14.10.2012, 19:10

Heute habe ich mich dann selbst mal ans Rezept gemacht.
Hier nun im Kochtopf noch teilweise am Dampfen.
Fotos im Glas folgen denke ich morgen.
Im moment stehen sie noch alle aufn Kopf.


Bild
LG.Rossi

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