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#Wildschwein-Filet mit Quittensauce-Bild-

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#Wildschwein-Filet mit Quittensauce-Bild-

Beitragvon knoellchen » 17.06.2009, 20:09

Wildschwein mit Quittensauce


Bild


Wildschwein-Filet mit Quittensauce
Zutaten:
600 g Wildschweinfilet
30 g Butterschmalz
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer
100 g rote Trauben, halbieren
50 g Rohrzucker
1/4 l Weißwein
1/8 l Wildfond
2 EL Quittengelee

Zubereitung:
Filet salzen und pfeffern und
in heißem Butterschmalz und Rosmarin kraftig anbraten.
In eine Auflaufform legen
mit Trauben belegen und mit Alufolie abdecken.
Für 10-15 Minuten in den Backofen bei 180 Grad garen.
Zucker in der Pfanne karamellisieren.
Mit Wein und Fond ablöschen.
Alles einkochen lassen,
etwa auf 1/3. Gelee darunter rühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce servieren.


Dazu passt: Kartoffel-Apfelauflauf.

http://kochundbackclique.phpbb6.de/kochundbackclique-post-9090.html#9090
Zuletzt geändert von knoellchen am 08.02.2011, 06:49, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Rossi » 07.02.2011, 21:47

Habs mir ausgedruckt für unser Wildschwein.
Mjam
LG.Rossi

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Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
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Beitragvon ludmilla1 » 07.02.2011, 21:48

Na Knoellchen, das ist doch was für uns.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Macey2806 » 07.02.2011, 22:37

Liest sich gut!
Liebe Grüße
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Søren Kierkegaard
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Beitragvon knoellchen » 08.02.2011, 06:47

ludmilla1 hat geschrieben:Na Knoellchen, das ist doch was für uns.

Milla, das hast du sogar schon gegessen!!
In Uetze wars!
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Beitragvon ludmilla1 » 08.02.2011, 07:15

Jetzt, wo ich das Foto sehe, fällt es mir wieder ein. Bild
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
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Beitragvon knoellchen » 08.02.2011, 07:22

Na also!
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Beitragvon ludmilla1 » 08.02.2011, 07:32

Ich kann nichts dafür, dass ich langsam alt werde!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon knoellchen » 08.02.2011, 07:45

Gut das eine Kamera gibt, die Erinnerungen einfängt!
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Beitragvon Hardy » 08.02.2011, 09:03

knoellchen hat geschrieben:Gut das eine Kamera gibt, die Erinnerungen einfängt!


Du meinst aber nicht die Kamera, die dir immer dein Essen zeigt???

mms://tv.eenet.ee/siga
Gruss Hardy
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