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#Grünkern-Frikadellen mit Senfmöhren

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#Grünkern-Frikadellen mit Senfmöhren

Beitragvon Biggi » 18.06.2009, 00:07

Grünkern-Frikadellen mit Senfmöhren

Zutaten:
3 Lauchzwiebeln, in feine Röllchen
2 EL Butterschmalz
250 g Grünkernschrot
1 L Brühe
100 g Käse, gerieben
600 g Möhren, junge, schälen, längs in Streifen schneiden
Salz, Pfeffer
2 EL Zucker
2 EL Senf

1 EL Butterschmalz erhitzen,
Zwiebeln darin anschwitzen, Grünkern kurz mitdünsten.
Brühe angiessen, 10 Min. quellen lassen.
Käse einrühren, kalt stellen.
Möhren in 1 TL Butterschmalz anbraten.
100 ml Wasser dazugießen, salzen, pfeffern, etwas Zucker zugeben.
Zugedeckt köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Zucker über die Möhren streuen, leicht karamellisieren lassen.
Senf einrühren, evt. noch mal pfeffern und salzen.

Aus dem Grünkernteig 8 Knödel formen,
Bei Mittelhitze im Butterschmalz goldbraun braten.

Mit den Möhren anrichten.
Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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