Aktuelle Zeit: 18.10.2019, 06:43

#Herzen o.a. aus Brandteig mit Puddingcreme

AbonnentenAbonnenten: 0
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 571

#Herzen o.a. aus Brandteig mit Puddingcreme

Beitragvon Biggi » 25.06.2009, 21:47

Herzen o. a. aus Brandteig mit Puddingcreme
10 - 12 Stk.

Zutaten:
250 ml Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Für den Belag:
3 Blatt Gelatine
1/2 L Milch
1 Päckchen Vanillepudding, zum Kochen
5 EL Zucker
200 ml H - Sahne
3 EL Puderzucker

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das Wasser geben.
Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
12 Herzen auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
Aus dem Ofen nehmen, waagerecht halbieren.

Füllung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren.
Übrige Milch mit Zucker aufkochen.
Puddingpulver einrühren.
Kurz aufwallen lassen.
Gelatine ausdrücken, mit 3 EL Pudding verrühren,
unter den übrigen Pudding rühren.
Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen und zwischendurch umrühren.
Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, die Hälfte unter den Pudding rühren.
Rest Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Creme in den Beutel füllen, auf die unteren Hälften aufspritzen.
Obere Hälften auflegen, mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168048
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste

cron