Aktuelle Zeit: 14.11.2019, 04:13

#Mango-Parfait mit Baiser -Bild

AbonnentenAbonnenten: 2
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 1421

#Mango-Parfait mit Baiser -Bild

Beitragvon ludmilla1 » 26.06.2009, 19:14

Bild

Mango-Parfait mit Baiser

Zutaten:
1 reife Mango (evtl. Flugmango)
7 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
2 Eier
1 Vanilleschote
250 ml Sahne
1 Prise Salz
100 g Baiserschalen

Zubereitung:
Die Mango, 1/2 zugedeckt beiseite stellen,.
den Rest in kleine Stücken schneiden
und zusammen mit 1 TL Zitronensaft und 1 EL Zucker fein pürieren
und in eine Schüssel geben.

2 Eigelb und 5 EL Zucker in einer Schüssel gut verrühren bis die Masse hell und dicklich ist.

Vanilleschote auskratzen.

Sahne steif schlagen
und mit der ausgekratzten Vanilleschote sorgfältig unter die hell gerührte Masse mischen.

2 Eiweiß mit der Prise Salz steiff schlagen,
1 EL Zucker beigeben und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt.
Mit einem Gummischaber sorgfältig unter die Vanillemasse ziehen.

1/4 der Vanillemasse mit dem Mangopüree gut verrühren.

Baiserschalen zum Einschichten zerbröckeln.

Eine eckige Kuchenform (ca. 25 cm) mit wenig Öl auspinseln
und ganz mit Klarsichtfolie auslegen.

1/3 der Vanillemasse in die vorbereitete Form füllen, mit der Hälfte der Mangomasse,
dann die Hälfte der zerbröckelten Baiserschalen bedecken.
Den Vorgang wiederholen, mit der restlichen Vanillemasse abschließen.

Zugedeckt ca. 5 Std. gefrieren.

Die beiseite gestellte Mango in Schnitze schneiden.

Zum Servieren, die Form stürzen,
Folie entfernen,
das Parfait in 2 cm dicke Scheiben schneiden,
auf Tellern anrichten und mit Mangoschnitzen verzieren.

Lässt sich gut eine Woche vorher zubereiten, tiefkühlen.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Coci » 26.06.2009, 21:08

Oh, lecker!!!! Bild
Das muss ich ausprobieren!
Coci
 

Beitragvon Biggi » 26.06.2009, 21:23

Milla ist nun Schuld das ich Hunger dadrauf hab.
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168932
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1033
Danke bekommen: 416x in 377 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Coci » 26.06.2009, 21:37

Was glaubst du, wie ich hier schon die ganze Zeit sitze ... Bild

Ich hab mich hier angekettet, damit ich nicht noch die Küche stürme ...
Coci
 

Beitragvon ludmilla1 » 26.06.2009, 21:51

Wir haben dieses Dessert Weihnachten 2008 gehabt
Es war wirklich sehr lecker.
Ein bißchen aufwendig - aber es lohnt sich.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 26.06.2009, 21:55

Coci, ich reiße mich auch
Milla, das macht alles wett, lecker
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168932
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1033
Danke bekommen: 416x in 377 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon ludmilla1 » 26.06.2009, 21:57

Ich freue mich, dass Euch das Rezept gefällt.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 26.06.2009, 22:03

Nicht nur das Milla, das wird probiert, lach
und dann geschlemmt, und wieBild
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168932
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1033
Danke bekommen: 416x in 377 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 09.03.2011, 19:12

Lecker das ist was für mich.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48611
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 96x in 89 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Macey2806 » 09.03.2011, 19:13

Lecker!
Liebe Grüße
Iris
__________________________________

"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

Søren Kierkegaard
Benutzeravatar
Macey2806
 
Beiträge: 31416
Registriert: 04.2010
Wohnort: Köln
Danke gegeben: 28
Danke bekommen: 73x in 56 Posts
Geschlecht: weiblich

Nächste

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste

cron