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#Schnelle Hühnersuppe mit verlorenem Ei - Bild

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#Schnelle Hühnersuppe mit verlorenem Ei - Bild

Beitragvon Biggi » 05.07.2009, 14:03

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Schnelle Hühnersuppe mit verlorenem Ei

Zutaten:
500 g Geflügelbrust
1 rote Zwiebel, halbieren, in Ringen
1 1/2 L Wasser, heiß
2 Sellerie - Stangen, in feinen Scheiben
1 - 2 Möhren, raspeln
1 TL Margarine
2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringen
Salz, Pfeffer, Chili, Rosmarin,
Petersilie, frische, fein schneiden
100 g dickere Suppennudeln
1 Ei pro Person

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen.
Abschütten.
In der Zwischenzeit:
Die Brüste in heißem Fett von jeder Seite anbraten.
Warm stellen.
Zwiebeln im Fett glasig dünsten,
Möhren zu den Zwiebeln geben, mit anbraten.
Sellerie zufügen, 2 Min. mitbraten.
Mit heißem Wasser ablöschen, aufkochen lassen.
Würzen.
5 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit Geflügel in Stücke schneiden,
in die Suppe geben.

Jedes Ei einzeln aufschlagen:
Auf einen großen Löffel geben und in die Suppe gleiten lassen.
Nudeln und Frühlingszwiebeln zufügen.
5 Min. ziehen lassen.
Noch mal abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit.
Lieben Gruß Biggi
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