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#Schwäbisches Bauernbrot - Bild

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#Schwäbisches Bauernbrot - Bild

Beitragvon ludmilla1 » 09.07.2009, 09:41

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Schwäbisches Bauernbrot

Zutaten:
1 kg Mehl, Type 405
2 Pakete Sauerteig-Extrakt (pulverförmig)
2 Pakete Trockenhefe
1 Prise Zucker
1/2 L Wasser
3 TL Salz (gestrichen)
4 mittelgroße gekochte Kartoffeln

Zubereitung:
Mehl, Sauerteig-Extrakt, Hefe, Zucker in eine Schüssel geben,
ca. 5 Min. durchkneten und ca. 60 Min. zugedeckt gehen lassen.
Kartoffeln schälen, reiben und mit Salz und restlichem Wasser zum Vorteig geben.
Ca. 10 Min. gut durchkneten.
Der Teig muß geschmeidig sein (evtl. noch etwas Wasser zufügen).
Ca. 60 Min. gehen lassen.
Einen Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen,
einritzen, mit Wasser bestreichen.

Im Backofen ca. 90 Min. backen bei Thermostat 3 = 200 Grad, Umluft Stufe 3-4.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 17.07.2011, 18:04

Da kam mir gerade so ein frischer Duft in die NäseBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 17.07.2011, 18:07

Mir auch.
Dazu dein Sardellensalat.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon momo » 17.07.2011, 18:08

Jammer und Elend - wo kriege ich denn wohl Sauerteig - Extrakt her?

IN welcher Form wird das bei Dir verkauft - ich meine in Tütchen oder Gläsern???

Und in welchem Laden bekommt man das?

Vielleicht kann ich ja meine Schwägerin bezircen, dass sie mir so etwas mal schickt - vielleicht als Weihnachtsgeschenk!


Gruss von

momo
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Beitragvon Biggi » 17.07.2011, 18:37

ach du arme momo
da kriegste den Mund wässerig gemacht,
Du arme Maus
Wie sieht das beim Bäcker deines Vertrauens denn aus, habt ihr nicht sowas ?
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 17.07.2011, 19:30

Oh Lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon Gaby » 17.07.2011, 22:34

Tolles Rezept!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Clarissa » 18.07.2011, 17:44

Das muss ich unbedingt nachbacken.

Seit ich mir einen Schamotte-Stein zugelegt habe,
backe ich unser Brot wieder selber.

Ich habe mir auch Trockensauerteig schicken lassen.
Damit wird es sicher klappen---
Clarissa
 

Beitragvon Biggi » 18.07.2011, 18:22

ich glaube die Steine waren früher in den Backofens drinne,


die momo wird das in Kanada glaube ich so nicht bekommen, leider
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 18.07.2011, 19:41

Schönes Rezept, Milla
Liebe Grüße
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