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#Rosinen-Schnecken/Rollkuchen mit Nuss - Bild -

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#Rosinen-Schnecken/Rollkuchen mit Nuss - Bild -

Beitragvon Biggi » 13.08.2009, 22:35

Rosinenschnecken mit Nuss

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Rosinen-Rollkuchen mit Nuss
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe, oder Trocken-Hefe dann etwas mehr Flüssigkeit
250 ml Milch lauwarm. (+2 EL mehr bei Trocken-Hefe)
80 g Zucker
75 g Butter, schmelzen, aber nicht zu warm werden lassen
1 Prise Salz
1 Ei
Fülung:
30 g Butter, geschmolzen
150 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Rosinen
2 EL Zucker, braun
3 EL Joghurt, natur
1 Eigelb
1 geh. TL Zimt

Nach dem Aufgehen des Teiges:
Backofen auf:200 Grad, Gas Stufe ca 4, Umluft 180, vorheizen.
Backzeit 20 - 25 Min.
Am besten 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Arbeitsfläche zum Ausrollen mit Mehl bestäuben.
Aufgeh-Zeit 15 Min. danach 45 Min. = 60 Min.

Teig-Zubereitung:
Mehl in die Schüssel sieben,
in die Mitte eine Mulde drücken,
Hefe in Milch auflösen, bitte nicht zu heiß, sondern nur lauwarm.
Milch in die Mulde gießen.
Mit etwas Zucker und Mehl vom Rand bestreuen.
Abdecken und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
(das geht auch im warmen Wasserbad)
geschmolzenen Butter,
mit Rest Zucker, Ei, Salz zum Hefemehl geben.
Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Wieder zudecken, am warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
<
Füllung
Rosinen, Nüsse, Joghurt, Zucker und Zimt vermischen.

Den Teig gut durchkneten, dünn ausrollen.
In 16 Streifen
a 5 cm mal 15 cm schneiden..
Mit Butter bestreichen.
Die Rosinen-Nuss-Mischung auf die Mitte der Streifen auflegen.

Die Streifen von den Längsseiten her umklappen.
Nun fest zu Schnecken aufrollen.
Auf den Blechen verteilen,
dann flach drücken.
Das Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und auf die Schnecken pinseln.
Das gibt dann eine schöne goldene Farbe.
Backen.

Wer die Bleche nacheinander backen muß,
deckt die restlichen Schnecken vorher ab.
Wer mag bestäubt sie nachher noch mit Puderzucker

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 13.04.2011, 22:26, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Gaby » 18.07.2011, 22:00

hm lecker !!Das muß ich mal backen!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Rossi » 18.07.2011, 22:21

Die sind ja lecker.
LG.Rossi

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Wellness ist die Kunst
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Beitragvon Macey2806 » 18.07.2011, 22:25

Lecker!
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Biggi » 18.07.2011, 22:42

ja die waren echt gutBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 19.07.2011, 15:16

leggaaaaaaaaaaaBild und auch noch in Lebensgröße, lach
habenwilll BildBildBild
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Biggi » 19.07.2011, 18:13

ja die waren echt gut gelungen
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