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#Nudeln, selbstgemacht

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#Nudeln, selbstgemacht

Beitragvon ludmilla1 » 03.09.2009, 05:26

Nudeln selbst gemacht

Zutaten:
300 g Mehl
3 Eier
3-4 EL Wasser
Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben.
In die Mitte eine Vertiefung drücken,
Eier, Salz und Wasser darin verrühren und
zu einem festen, aber geschmeidigen Teil verarbeiten.
Den Teig in 3 Stücke teilen und
zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Den Teil dünn ausrollen und
auf einem Tuch gut antrocknen lassen.
Dann aufrollen und in Streifen schneiden
(für die Suppe ca. 3 mm, für Bandnudeln entsprechend breit).
Die Nudeln lockern, ausbreiten und trocknen lassen.
Das geht natürlich auch in der Nudelmaschine.

Getrocknete Nudeln in kochendem Wasser ca. 8 Min. kochen lassen.

Den Nudelteig kann man mit Spinat, rote Betesaft, Kräutern usw. abwandeln.

Anmerkung:
Nudeln können gut getrocknet in einem Baumwoll- oder Leinensäckchen
für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden.

Meine Mutter schenkt uns "Kindern" immer zu Weihnachten selbstgemachte Nudeln.
Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln ist kaum zu übertreffen
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon sunnny » 03.09.2009, 08:00

Danke Milla für das Rezept! :87_midi04:
LG
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Re: #Nudeln, selbstgemacht

Beitragvon Doris » 29.05.2015, 09:36

Klasse Milla, das werde ich ausprobieren Fingi:1
Am Ende des Tunnels ist immer ein Licht
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