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#Eis-Soufflé Hilda von Lea

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#Eis-Soufflé Hilda von Lea

Beitragvon Biggi » 16.12.2009, 16:09

Eis-Souffle Hilda
Zutaten:

4 EL Zucker
50 ml Wasser
2 Eiweiß
2 EL Zuckersirup
200 g H-Sahne
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Zucker mit Wasser aufkochen, mit Zitrosaft
3-4 Min köcheln lassen.
Eiweiß aufschlagen, aber nicht zu fest.
Quirl klein stellen und
Heißen Zuckersirup in dünnem Faden einfließen lassen.
Dann Eiweißmasse ganz fest schlagen.
Sahne steif schlagen,
Sahne mit dem Eischnee vermischen.
Masse in längliche Form füllen und gefrieren lassen.
Auf einem Himbeer- oder Erdbeerspiegel anrichten.
(von Lea Linster)
Lieben Gruß Biggi
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