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#Wildschweinkeule á la Ludmilla - Bild Rossi

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#Wildschweinkeule á la Ludmilla - Bild Rossi

Beitragvon ludmilla1 » 07.01.2010, 09:42

Bild

Wildschweinkeule à la Ludmilla
Zutaten:
1 Wildschweinkeule ca. 3 kg
1 Bd. Suppengemüse
1 - 2 Zwiebeln
2 gr. Lorbeerblätter
5 - 6 Wacholderbeeren
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Speck oder etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:
Die Wildschweinkeule säubern, salzen, pfeffern und
in dem Fett von allen Seiten scharf anbraten.
Das Suppengemüse und die Zwiebel grob zerkleinern
und kurz mit anschmoren lassen,
Lorbeerblätter und Wacholder (leicht zerdrückt) hinzugeben.
Mit etwas Wasser ablöschen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Fleischtopf in den Backofen stellen und
ca. 2 – 2,5 Stunden braten lassen.
Zwischendurch mit der Sahne begießen.

Am Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen
und an die Seite stellen.
Das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.

Den Bratensatz mit Wasser loskochen.
Etwas Wasser und Mehl verrühren und die Soße damit binden.
Anschließend die Soße durch ein Sieb geben und abschmecken.
Man kann etwas Rotwein oder Johannisbeermarmelade in die Soße rühren.

Dazu schmecken Spätzle, Kroketten, Kartoffeln,
Rotkohl, Rosenkohl , Birne gefüllt mit Preiselbeeren.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Biggi » 07.01.2010, 11:37

Das liest sich ja superlecker, Milla
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon knoellchen » 07.01.2010, 15:37

Das liest sichnicht nur lecker! Das IST superlecker!
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Beitragvon Biggi » 07.01.2010, 15:43

Bild tuste mir zanken??
Bözes Mädchen,
ja ich schmecke es Ini, das ist auch was Feines
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 07.01.2010, 16:47

Das liest sich....und schmeckt sicher auch....superlecker......lach...... Bild

[schild=5 fontcolor=008000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Danke für das superleckere Rezept ! ! ! [/schild]
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon sunnny » 07.01.2010, 17:51

Danke für das leckere Rezept Milla.
LG
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Beitragvon aurelio » 07.01.2010, 18:09

Hmm, mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Ich habe erst einmal in meinem Leben Wildschwein gegessen.
Schwager hatte es zubereitet. Es war ein Gedicht.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 06.03.2011, 16:11

Habe es heute gemacht und es war sehr Lecker.
Danke fürs Rezept.
Hier ein Foto.


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LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 06.03.2011, 16:33

Sieht ja lecker aus
habe das Bild frechweg oben mit eingesetztBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 06.03.2011, 16:34

Sieht super lecker aus
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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