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#Spekulatius-Kirsch-Torte mit Cappuccino-Sahne - Bild

Moderator: Biggi

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#Spekulatius-Kirsch-Torte mit Cappuccino-Sahne - Bild

Beitragvon Biggi » 28.01.2010, 00:49

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Spekulatius-Kirsch-Torte mit Cappuccino-Sahne

Biskuit:
3 Eier
1 Eiweiß
150 g Zucker
3 EL heißes Wasser
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
*
Füllung:
100 g Kirschkonfitüre, erhitzen, zum Bestreichen der Böden
1 Glas saure Kirschen, abgießen, Saft auffangen
1 Glas Cocktailkirschen, abgießen, Saft auffangen
2 Päckchen Gelatine, gemahlen, nach Anleitung quellen lassen
100 g Honig
400 g Sahnequark
600 ml Sahne, steif schlagen
*
Garnierung:
150 g Spekulatius, im Gefrierbeutel zerbröseln
200 g Sahne, hier für Sahnetupfen
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Cappuccino-Schoko-Pulver

Wer nicht die Zeit hat, den Biskuit zu backen,
kann auch 2 Fertigböden nehmen.


Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160° vorheizen.
Backzeit: ca. 30 Min.
Springform: 26 cm im Durchmesser mit Backpapier auslegen.


Zubereitung:
Biskuit:
Eier, Eiweiß, Zucker und heißes Wasser schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben.
In die Form füllen und backen.

Zum Abkühlen auf das Gitterrost stürzen.
Nach dem Erkalten waagerecht in 2 Böden teilen.

Beide Böden auf einer Seite mit der Konfitüre bestreichen.
1. Boden auf eine Platte setzen,
den Tortenring oder Springformrand, um den Boden stellen.
( Achtung er wird hoch )

Füllung:
Honig, Saft der Cocktailkirschen und
100 ml Saft der sauren Kirschen erhitzen. ( Nicht kochen )
Die Gelatine auflösen, Honiggemisch einrühren, gut verrühren.
Den Quark einrühren, 30 Min. kühlen.

Die steif geschlagene Sahne unterheben.
Quarkmasse halbieren.
Die Kirschen unter die eine Hälfte heben,
auf den 1. Boden geben.

Bröselspekulatius unter die 2. Quarkmasse geben.
2. Boden mit der Konfitürenseite aufsetzen,
in der Mitte mit der Hand eindrücken.
Spekulatiusquark auf den Boden füllen.
Die Torte mindestens 2 - 3 Std. kühlen.
(Ich mache sie meistens 1 Tag vorher)

Tupfen:
Sahne mit dem Quirl anrühren, Cappuccinopulver einstreuen,
verquirlen, Sahnesteif zufügen.
Steif schlagen.
Mit einem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte setzen,
nach Belieben mit Cocktailkirschen, oder Anderem verzieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 30.11.2011, 23:37, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 03.11.2011, 22:46

Die schaut ja lecker aus.
Danke Biggi.
LG.Rossi

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Beitragvon Silvi » 04.11.2011, 11:42

Hört sich auch sehr sehr lecker an.
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Beitragvon Biggi » 04.11.2011, 14:16

Sie war echt der Renner an dem Tag, ja es schmeckt toll
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 04.11.2011, 14:47

Die sieht klasse aus...sehr lecker!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Macey2806 » 04.11.2011, 17:53

Boah Biggi, da hätte ich gerne ein Stück!
Liebe Grüße
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Beitragvon Ulla » 04.11.2011, 18:11

Lecker, da hätte ich gerne auch ein Stück, oder zwei... :koc.laecheln1.1.gif:
LG Ulla
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Beitragvon Biggi » 04.11.2011, 18:21

ob ihrs glaubt oder nicht, ich auch, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 04.11.2011, 18:29

Na dann, leg los! Wenn Du fertig bist,
sag bescheid und wir machen uns auf den Weg.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Resli » 04.11.2011, 22:07

Den werde ich auch machen, das sieht wunderbar und lecker aus,
Lieber Gruss
Resli
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