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#Schweine-Medaillons a lá Hawaii - Bild

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#Schweine-Medaillons a lá Hawaii - Bild

Beitragvon Biggi » 28.01.2010, 18:57

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Schweinemedaillons a lá Hawaii mit Pellkartoffeln
4 Pers.

Zutaten:
1 kg Schweinefilet
8 Scheiben Ananas (Dose)
Saft der Ananas
1 Glas Cocktailkirschen
Salz, Pfeffer, Chili
200 ml Hollandaise, frische oder fertige, erwärmen
Fett zum Braten
4 große Pellkartoffeln, von der Schale befreien, halbieren

Schweinefilet von den Sehnen befreien.
In Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Fett in einer Pfanne erhitzen, die Ananasscheiben darin anbraten,
warm stellen.
In diesem Fett die Filetstücke anbraten,
von jeder Seite ca. - 3 Min.
gut würzen.
Rausnehmen, in Alu einpacken, warm stellen.

[B]Die Kartoffeln
von der runden Seite goldbraun im Filetfett braten.
Wenden und die flache Seite genauso braten.

Sauce mit Ananassaft nach Belieben verlängern.
Mit Pfeffer und Chili würzen.

Auf Tellern:
De Kartoffeln mit der flachen Seite nach oben legen,
Ananasscheiben an den Seiten drapieren.
Die Medaillons mittig darauf legen.
Mit Sauce beträufeln und mit Cocktailkirschen garnieren.
Wer mag, gibt etwas Saft auf die Kartoffeln.
Rest Sauce separat reichen.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Guten Appetit!
[/B]
Zuletzt geändert von Biggi am 07.02.2011, 18:22, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 28.01.2010, 19:41

ich sach nur eins......MEGALECKER !!!Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Coci » 28.01.2010, 20:18

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Ich mag gerne Fleisch mit Früchten!!
Coci
 

Beitragvon Biggi » 28.01.2010, 20:32

Du auch Coci?Bild
Lieben Gruß Biggi
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