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#Hacksteak mit Kartoffel-Fächer - Bild

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#Hacksteak mit Kartoffel-Fächer - Bild

Beitragvon Biggi » 24.02.2010, 19:26

Bild
Hacksteak mit Kartoffel-Fächer
4 Pers.

Zutaten:
1 Brötchen, in warmer Milch einweichen
500 g Schweinemett
3 Zwiebeln, in feine Würfel schneiden
2 - 3 Zehen Knoblauch, abziehen, durchpressen
3 - 4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
2 Eigelb
1 EL Majoran
3 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Chili, Paprika edelsüß
200 g Kartoffeln, schälen, in dünne Scheiben schneiden

Hat man keine Brötchen zur Hand,
nimmt man 3 EL Paniermehl und weicht diese in Milch ein.
[B]Zubereitung:

Zwiebeln und Knobi in ganz wenig Öl glasig dünsten.
Mett in eine Schüssel geben,
Brötchen zerpflücken,
mit den Eigelben, Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern gut vermischen.

8 gleichmäßig große Kugeln formen, diese etwas flach drücken.
Am besten nebeneinander legen,
die Hälfte der Kartoffelscheiben fächerartig, also überlappend,
darauf verteilen. Dann feste andrücken.

Öl in der Pfanne erhitzen,
die Hacksteaks mit der >Kartoffelseite< nach unten in die Pfanne legen.
Bei milder Hitze ca. 5 Min. braten. Sie sollten goldbraun sein.
Nun die obere Seite mit den Scheiben belegen.
Diese auch ca. 5 Min. braten.

Hierzu schmecken sehr gut :
Karamellisierte Kumquats, Apfelkompott etc.,
aber auch eine Orangen-Sahne-Sauce.

Guten Appetit!
[/B]
Zuletzt geändert von Biggi am 14.04.2011, 12:53, insgesamt 2-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 24.02.2010, 19:44

mmmhm, wieder so ein Gourmet-Teller Bild

sag, hab ich das richtig verstanden.. beide Seiten sind mit Kartoffeln "belegt" ?
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Biggi » 24.02.2010, 19:48

ja das haste richtig gelesen, lach
aber das kann man natürlich auch nur mit einer Seite machenBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 24.02.2010, 20:00

...........oh, lecker, lecker, lecker !!!

[schild=15 fontcolor=4B0082 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]DANKE FÜR DAS SUPERREZEPT !!!![/schild]
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Kerstin » 24.02.2010, 21:00

Danke Biggi , ein lecker GourmetBild
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon sunnny » 24.02.2010, 22:27

Das sieht ja wieder lecker aus Biggi.
LG
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Beitragvon Biggi » 25.02.2010, 00:18

und es schmeckt echt Klasse
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 25.02.2010, 00:19

Das kann ich mir wirklich gut vorstellen. Bild
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 25.02.2010, 00:23

probiers mal ausBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 25.02.2010, 00:24

...das darfste glauben, bei den nächsten Frikadellen..... Bild
Liebe Grüße
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