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#Knuspriger Butter-Spritz, Brandteig-Fett-Gebäck

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#Knuspriger Butter-Spritz, Brandteig-Fett-Gebäck

Beitragvon Biggi » 20.03.2010, 19:24

Knuspriger Butter-Spritz, Brandteig- Fett-Gebäck
Ca 16 Stk.

Zutaten:
¼ L Milch
1 Pr. Salz
125 g Butter
125 g Mehl 4 EL Speisenstärke
4 Eier
1 Pck. Citro-Back
*
Fett zum Frittieren (evt. Butterschmalz)
Puderzucker zum Bestäuben.
*
Weiter brauchen wir:
Topf, Kochlöffel, Schüssel, Quirl,
16 Stück Backpapier, in Quadraten,
Spritzbeutel mit großer Sterntülle, Küchenkrepp
*
Zubereitung:
In einem Topf:
Milch, Zucker, Butter Salz aufkochen
Topf von der Kochfläche nehmen,
Mehl mit Speisenstärke vermischt
zusammen in die heiße Milch geben.
Glatt rühren.
Topf wieder auf die Platte stellen,
Die Teigmasse bei kleiner Hitze
so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst
Kloß in eine Schüssel umfüllen.
1 ganzes Ei sofort einrühren,
Die anderen 3 Eier,
mit dem Knethaken des Quirls nacheinander einrühren.
Zitro -Back dazwischen zufügen.

Fett auf ca 175-180 Grad erhitzen
Teig in den Beutel füllen
Kringel auf die Quadrate spritzen,
Vorsichtig MIT dem Papier in das Fett gleiten lassen,
Papier entfernen,
Kringel von beiden Seiten goldbraun backen
Auf dem Papier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Zu Ostern evt. Ein Schoko-Ei reinsetzen,
Zu anderen Gelegenheiten passende Motive
Guten Appetit
Zuletzt geändert von Biggi am 11.07.2011, 15:41, insgesamt 3-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon sunnny » 20.03.2010, 20:12

Lecker Biggi!
LG
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Beitragvon Biggi » 20.03.2010, 20:55

Bild ja da haste Recht und schmecken tut es eh noch besser, lach
Lieben Gruß Biggi
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