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#Beeren-Mixtorte mit Vanillecreme

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#Beeren-Mixtorte mit Vanillecreme

Beitragvon Helga » 21.03.2010, 07:40

Beeren-Mixtorte mit Vanillecreme

Zutaten:
Teig:
2 Eier
100 g Zucker
1 P Vanillezucker
80 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
1 Päck Vanillepuddingpulver
1/2 L Milch
4 EL Zucker

Belag:
2 Pck. roter Tortenguß
750 g frische oder TK-Beeren z.B. Brom-Him-Joh-Erdbeeren
50 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Die Eier trennen,
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren,
das Eiweiß steif schlagen und
vorsichtig mit dem gesiebten Mehl unterziehen
In eine mit Backpapier ausgelegte 26 er Form füllen und
im Backofen bei 180°C ca 25-30 Min backen
Pudding nach Anweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
Den Tortenboden mit Springformrand umstellen und
den Pudding bis auf 3 EL einfüllen
Den Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten und
die gewaschenen Beeren unter den Guß rühren
(TK Beeren vorher ca 15 Min auftauen lassen)
Kurz abkühlen lassen und auf die Puddingschicht geben
Die Torte für ca 2 Std kühl stellen und dann vorsichtig aus der Form lösen
Die Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne leicht hellbraun rösten.
Den Rand mit dem restlichen Pudding einstreichen und die Mandeln andrücken
Helga
 

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