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#Bärlauch-Tomaten-Tortilla

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#Bärlauch-Tomaten-Tortilla

Beitragvon Biggi » 02.04.2010, 16:35

Bärlauch -Tomaten-Tortilla
4 Pers

Zutaten:
1 kg Kartoffeln mit Schale
7 - 8 kleine Tomaten, halbieren
12 große Bärlauch-Blätter
70 - 80 g Schinkenspeck-Würfel
2 EL Öl, am besten Olivenöl
4 Stück Eier
1/8 L Milch
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, etw. Chili

Backofen auf 150 Grad, Gas Stufe 2, Umluft 130, vorheizen
(wenn die Kartoffeln auf den Tomaten liegen).

Kartoffeln, in ca. 20 Min. garen, abschrecken, Pelle abziehen,
in Scheiben schneiden.
Bärlauch-Blätter: 6 davon fein hacken, 6 zur Seite legen.

Für den Guss:
4 Eier
125 ml =1/8 L Milch
Salz, Pfeffer, Knobi-Pulver, etwas Chili

Eier, Milch, Gewürze, geh. Bärlauch gut verschlagen.

Zubereitung:
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
2 ganze Bärlauch-Blätter über Kreuz in die Pfanne legen,
darauf die Tomaten mit der Schnittstelle nach unten,
nebeneinander in die Pfanne geben.
Sie sollten dicht an dicht liegen.
4 Bärlauchblätter am Rand entlang verteilen.
Speck in die Zwischenräume fällen.
Würzen.
Hitze auf "mittel" stellen,
Kartoffeln gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
Mit der Eiermilch begießen.
Deckel auflegen.
Ca. 5 Min. stocken lassen.
Den Griff mit Alufolie umwickeln,
die Pfanne in den Backofen geben. (Es passiert nichts mit dem Griff)
20 Min. stocken lassen.
Auf einen Deckel gleiten lassen,
eine große Platte darauf legen und drehen.
In Portionen teilen und servieren.

Guten Appetit.
Zuletzt geändert von Biggi am 16.02.2011, 00:01, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 02.04.2010, 18:30

Und wieder ein Leckerli.....Biggi, Du machst
uns den Mund wässrig..........Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 02.04.2010, 18:34

Das ist nur wiel ich auch langsam Hunger habe, lach
Lieben Gruß Biggi
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