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#Bärlauch-Risotto

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#Bärlauch-Risotto

Beitragvon Biggi » 03.04.2010, 15:24

Bärlauch- Risotto

Zutaten:
150 g Risotto-Reis
1 Schalotte, fein gehackt
etwas Butter
*
100 ml Weißwein,
750 ml Fleischbrühe
30 g Frischkäse (Schaf-, o. Ziegen-)
30 g Parmesan, gerieben
30 g Butter
½ Bd. Bärlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Pr. Chili


Zubereitung:
Butter schmelzen, Schalotten darin glasig andünsten,
Reis zufügen,
in der Butter glasig angehen lassen.
Wein angießen, einkochen lassen,
etwas salzen
Mit der heißen Brühe, nach und nach, unter Rühren,
ca 15 - 20 Min. köcheln/garen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Käse/n, Butter und Bärlauch unterziehen
Ca 5 Min. ziehen lassen
Am Besten in tiefen Tellern anrichten

Tipp:
Auch Spargelscheiben passen gut hier mit rein
Wer keinen Schaf- oder Ziegenkäse mag,
nimmt den normalen Frischkäse
Guten Appetit
Zuletzt geändert von Biggi am 12.02.2011, 00:33, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 03.04.2010, 15:50

Hmm, was für mich...lecker hört sich das an.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Biggi » 03.04.2010, 15:55

Meine Cousine sagte das wäre echt Klasse,
das ist von ihr, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Liz » 03.04.2010, 16:01

ah Biggi, Danke, das ist doch genau das Richtige um neulich den von der Nachabrin versprochenen Bärlauch mal auszuprobieren.
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Biggi » 03.04.2010, 16:18

ja genau
kam darauf weil Bertine es ja auch ansprach
Ich wollte es auch machen,,
da fiel mir ein, das er ja noch gar nicht da sein kann, lach
war ja so lange kalt,
aber vlt Ence des Monats ? bestimmt
Lieben Gruß Biggi
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