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Rotkohl - Bild/er- als Roulade oder Säckchen

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Rotkohl - Bild/er- als Roulade oder Säckchen

Beitragvon Biggi » 29.04.2010, 14:23

Der Rotkohlkopf
wird für Rouladen oder Säckchen mit Breitlauch gebunden,
doch vorher...

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gibt man den Kopf vorsichtig in kochendes Wasser , für ca 8 Min.

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löst dann die Blätter vorsichtig ab
so lange den Kopf ins Wasser legen/stellen bis man genügend Blätter hat
Der Rest wird als Salat oder auch Gemüse weiter verarbeitet


Hier ein Link zu Bertus Anregungen und Tipps


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Danach werden die Strunks glatt geschnitten,
Die Blätter für Rouladen befüllt.
Eingedreht und fest gesteckt.


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Für Säckchen, wie oben vorbereiten
Füllmasse in die Mitte des Blattes füllen,
danach mit blanchierten Lauchblättermn gebunden und gegart

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Rezepte findet ihr in der Rezepte-Bank bei Gemüse

Gutes Gelingen
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 29.04.2010, 14:35

Hmm, ich liebe Rotkohl.
Aber gefüllt kannte ich nicht. Schmeckt bestimmt lecker.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Biggi » 29.04.2010, 14:38

ja das ist mal etwas Anderes, Annette, echt gut
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 29.04.2010, 15:02

Danke für den Tipp.
Wird der Rotkohl auch so zart wie der Weißkohl?
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rosi » 29.04.2010, 18:51

Rotkohl kannte ich bis jetzt auch nur als Gemüse oder Salat...is ja klasse! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Liz » 29.04.2010, 20:14

aurelio hat geschrieben:Hmm, ich liebe Rotkohl.
Aber gefüllt kannte ich nicht. Schmeckt bestimmt lecker.


Gefüllt kenne ich Rotkohl auch nicht, aber warum nicht, ist halt ne andere Geschmacksrichtung

Ich kenne es eigentlichnur als Schmorkohl oder als Salat Bild

Biggi, machste da die selbe Füllung rein wie in Weisskohl?
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