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#Spaghetti Carbonara-- Bild/er S.1,2

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#Spaghetti Carbonara-- Bild/er S.1,2

Beitragvon Walkerin » 12.08.2010, 19:05

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Spaghetti Carbonara
(4 Personen)

Zutaten:
30 g Katenrauchschinken, gewürfelt
2 Schalotten in feine Scheiben
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
500 ml Sahne oder Cremefine
1 Ecke Sahneschmelzkäse
2 EL Parmesan
3 Scheiben Kochschinken in feine Streifen
1 Eigelb
Pfeffer, evtl. Gemüsebrühepulver, Öl
Spaghetti

Zubereitung:
Spaghetti wie gewohnt kochen.

Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten.
Knoblauch hinzupressen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Sahne und Sahneschmelzkäse hinzugeben,
mit Pfeffer und evtl. Gemüsebrühe-Pulver würzen, aufkochen lassen
und den Käse darin schmelzen lassen. Parmesan einrühren,
einköcheln lassen.

Etwas Sauce in eine kleine Schüssel geben und
etwas abkühlen lassen.
Eigelb verquirlen und in die abgekühlte Sauce rühren.
Den Kochschinken in die Sauce rühren,
den Topf von der Herdplatte nehmen,
kurz warten und dann die Eigelb-Sahnesaucen-Mischung einrühren.
Nicht mehr kochen lassen.

Spaghetti mit der Sauce anrichten.
Evtl. Parmesan dazu reichen.

Guten Appetit!

PS: Ich benutze keinen Saucenbinder,
da die Sauce durch das Eigelb etwas sämig wird.
Die Sauce verbindet sich dann mit den Spaghettis.
Wem die Sauce so zu dünn ist,
der kann sie bevor er die Eigelb-Sahnesaucen-Mischung einrührt
mit etwas Saucenbinder binden.
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Beitragvon Rosi » 12.08.2010, 19:07

Legggaaaaaaaaaaaaa, yammi, sowas lieb ich, könnt ich mich reinsetzen!!
Danke für das tolle Rezept!!!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Immanuel Kant
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Beitragvon sunnny » 12.08.2010, 19:23

Das liest sich ja lecker! Danke
LG
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Beitragvon Biggi » 12.08.2010, 19:24

wow was sieht das lecker ausBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Walkerin » 12.08.2010, 19:46

Das ist auch wirklich lecker! Bild
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Beitragvon Biggi » 12.08.2010, 19:48

Bild ich seh dich richtig strahlen
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 12.08.2010, 19:49

Wow, lwgga, was für uns.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Macey2806 » 12.08.2010, 23:00

für uns auch!
Liebe Grüße
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Beitragvon Walkerin » 13.08.2010, 07:06

Freut mich Bild
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Beitragvon Ruhrpott » 13.08.2010, 07:41

Hmmm..ist noch was für heute Mittag da?
Super ist Dir die Soße gelungen Walkerin. Lecker!
Liebe Grüße
Ruhrpott




Stil ist nicht das Ende des Besens
:)
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