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#Sauce Bolognese

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#Sauce Bolognese

Beitragvon tasty » 12.01.2011, 19:22

so mache ich meine Soße immer

Soße Bolognese

Zutaten:
1 Zwiebel, fein hacken
1 Knoblauchzehe, fein schneiden
1 mittlere Zucchini, fein reiben
1 Stück Sellerie, raspeln
1 große Karotte, fein reiben
200 g Hackfleisch
1 Glas Tomatensoße-Basilikum, Nudelsoße (Discounter)
1 Dose Tomatenwürfel oder frische Tomatenwürfel
1 EL Brühepulver
Paprikapulver
Salz,Pfeffer
Oregano,Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei
oder
2-3 Esslöffel Trocken-Kräutermischung "Italia" (Disc.)
Wasser und Rotwein

Zubereitung:
Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten
Hackfleisch hinzufügen und anbraten
mit Paprikapulver, Knoblauch, Brühepulver und Salz
kräftig würzen und kurz mitdünsten
das geraspelte Gemüse hinzufügen
etwas Wasser und Rotwein (100 ml) aufgießen und
das Gemüse bissfest andünsten
alle restlichen Gewürze und Kräuter hinzfügen

Tomatensoße im Glas und Würfel aufgießen und
aufkochen lassen oder ev. reduzieren
abschmecken und servieren

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von tasty am 13.01.2011, 16:36, insgesamt 5-mal geändert.
Liebe Grüße
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Beitragvon Coci » 13.01.2011, 11:46

Mal eine Frage, Tasty:
Warum gibst du eine fertige Tomatensoße mit rein, wenn du doch alle Zutaten
für die Bolognese schon beisammen hast?
Stattdessen noch eine Dose geschälte Tomaten, etwas Tomatenmark und
ein paar Gewürze, dann schmeckt die doch wunderbar!
Coci
 

Beitragvon tasty » 13.01.2011, 14:26

Na das weiß ich auch nicht.. :koc.f2t9p9n32.5.gif:

Es soll halt viel Tomate sein...lach...
Wir hatten die mal daheim und ich habe sie mit dazu genommen.
Dabei ist es dann geblieben... Alte Gewohnheit
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 13.01.2011, 15:51

tasty ist da Geschmacjsverstärker mit drin?
in der fertigen Soße ?
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Silke » 13.01.2011, 15:54

Mit Sicherheit ist da sowas drin.

Probiert mal eure Bolognese mit ca. 1/8 l Milch drin.
Da wird sie so richtig sämig.
Liebe Grüße
Silke
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Beitragvon tasty » 13.01.2011, 16:33

Jetzt hab ich extra nachgesehn...

Inhalt:
Tomaten 77 %
Trinkwasser
Knoblauch
Petersilie
Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker

eingekochte Nudelsoße Basilikun im Glas


Keine weiteren Zutaten
Eigentlich kaufe ich sowas garnicht...sooo oft
Aber sie schmeckt wirklich gut....
Liebe Grüße
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Beitragvon Rosi » 13.01.2011, 16:52

Da sind nur gute Zutaten drinne, das ist ja super!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Coci » 13.01.2011, 17:13

Ich wollte auch wirklich nur wissen, ob's einen besonderen Grund dafür gibt,
bin ja nicht grundsätzlich gegen Fertigprodukte!

Ich finde nur, dass dein Rezept schon so gut klingt, es ist alles da,
was eine gute Bolognese ausmacht, drum hab ich nachgefragt.
Es hätte ja sein können, dass die fertige Soße noch so eine besondere Gewürznote hat,
die man selber nicht so gut hinbekommt
(geht mir mit Sauerbraten so).

Die Zutaten zur Fertigsoße hören sich auch nicht schlecht an, somit passt's schon.

Egal wie, ich liebe jedenfalls Bolognese Bild
Coci
 

Beitragvon Biggi » 13.01.2011, 17:39

ich danke dir , tasty
ich kenne sie nämlich nicht,
werde sie aber mal probieren,
deshalb war da meine Frage, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon tasty » 13.01.2011, 17:45

...ist ja auch eine leckere Sache...sie heisst Cucina beim großen A... gekauft...
es gibt drei Sorten davon...

Fragen kostet ja nix...

Manchmal macht man Dinge schon aus Gewohnheit...(lach...) ohne groß darüber nachzudenken....

Ich verwende sehr selten Fertigprodukte...oder Packungen
Weil ich vieles nicht vertrage ...muss ich auch immer aupassen und frisch kochen
Zuletzt geändert von tasty am 13.01.2011, 17:48, insgesamt 1-mal geändert.
Liebe Grüße
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