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#Bauernbrot, Schwarzwälder Art - Bild/er

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#Bauernbrot, Schwarzwälder Art - Bild/er

Beitragvon ludmilla1 » 23.01.2011, 13:08

Bauernbrot - Schwarzwälder Art


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Bauernbrot- Schwarzwälder Art

Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 1050
500 g Weizenmehl Typ 550
200 g Roggenmehl Typ 1370

2 1/2 P. Trockenhefe
ca. 3/4 L Wasser (30°)
1 Prise Zucker,
1 EL Salz
1/2 Tasse Wasser (30°).
.
Mehl zum Bestäuben,
Mehl für das Backblech
.
Zubereitung:
Das Mehl mit Hefe , Salz, und Zucker
in einer Rührschüssel mischen.
Nach und nach Wasser dazu geben.
Den Teig durcharbeiten,
bis er sich von der Schüssel löst,
mit etwas Mehl bestäuben,
zudecken und
warm gestellt 40-45 Minuten gehen lassen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat,
auf eine bemehlte Arbeitsfläche heben,
durchkneten und einen Kloß formen.
Noch einmal zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen,
auf das gefettetes Blech legen,
mit einem scharfen Messer
ca. 5 cm vom Boden halbrund einschneiden.
In den vorgeheizten Ofen schieben -untere Schiene-,
die Tasse mit heißem Wasser dazu stellen oder
vorsichtig auf die Bodenplatte gießen.
Gut 45 Minuten backen.

Nach 20 Minuten die Ofenklappe etwas öffnen,
damit die Schwaden abziehen können.
Dann wieder schließen und das Brot fertig abbacken.
Es muß knusprig braun sein und
beim Anklopfen des Bodens hohl klingen.
Bei 200 Grad backen.

Guten Appetit!
########################
06.03.22012 Teiglinge

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und das Brot

Bild
Zuletzt geändert von ludmilla1 am 30.01.2011, 08:06, insgesamt 3-mal geändert.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon aurelio » 23.01.2011, 13:13

Milla, das hört sich lecker an

als ich noch mit meinen Jungs zusammen gewohnt habe
habe ich Brot fast immer selber gebacken
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Gaby » 23.01.2011, 13:17

Ist bestimmt superlecker!
Lg Gaby :swink22:



Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Biggi » 23.01.2011, 13:21

Ich meine ich rieche esBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon sunnny » 23.01.2011, 13:23

Liest sich lecker, danke!
LG
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Beitragvon aurelio » 23.01.2011, 13:34

Biggi hat geschrieben:Ich meine ich rieche esBild



das habe ich vorhin auch gedacht
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon ludmilla1 » 23.01.2011, 14:12

Das ist auch lecker.
Mini hat heute sein erstes Brot mitgebacken.
Knoellchen stellt heute Abend Bilder ein.
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Beitragvon Gaby » 23.01.2011, 15:44

Ja super!!Find ich klasse von mini
Lg Gaby :swink22:



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Beitragvon Macey2806 » 23.01.2011, 20:07

Das ist was feines!
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon ludmilla1 » 23.01.2011, 20:14

Ja, ich habs grad probiert. Es schmeckt wirklich gut.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
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