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#Pilze-Süppchen mit Nüssen u. Parmesan

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#Pilze-Süppchen mit Nüssen u. Parmesan

Beitragvon sandra-rot » 27.01.2011, 12:17

Pilzsüppchen mit Haselnüssen und Parmesan
.
Zutaten
:
300 g Champignons
200 g Pfifferlinge
250 g Kartoffeln
3-4 Schalotten
5 EL Olivenöl
1 Bund frisch gehackte glatte Petersilie
1 EL frisch gehackten Thymian
1 EL frisch gehackten Majoran
Salz, schwarzer Pfeffer
1 L Klare Brühe
4 EL Haselnusskerne
4 Champignons
4 Pfifferlinge
50 g Parmesankäse
.
Zubereitung:
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Schalotten schälen und fein würfeln.
3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen,
Schalotten und Kräuter darin anschwitzen.
Kartoffeln und die Pilze zufügen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Brühe auffüllen und
15 - 20 Min. köcheln lassen.
Die Nusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten,
danach die braune Haut abreiben.
Die Nüsse halbieren oder grob hacken und
10 Min. vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
Die restlichen Champignons und Pfifferlinge säubern,
halbieren und in dem restlichen Olivenöl anbraten.
Die Suppe portionsweise anrichten,
mit den gebratenen Pilzen garnieren und
mit Parmesankäse bestreuen,
mit Petersilienblatt garniert, servieren.
.
INFO:

Man kann auch nur mit einer Pilzsorte kochen.
Und nach Geschmack
mit 100 ml, leicht angeschlagener Sahne verfeinern.

Guten Appetit!
sandra-rot
 

Beitragvon Biggi » 01.02.2011, 23:23

mit den Nüssen hört sich gut an
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 01.02.2011, 23:25

Liest sich sehr gut!
Sandra, ich glaube, ich lasse mich
mal von Dir bekochen!Bild
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon ludmilla1 » 01.02.2011, 23:32

Oh ja, gute Idee!!!! Sehr lecker!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Rossi » 02.02.2011, 00:25

Hört sich lecker an.
Für mich aber bitte ohne Parmesan.
Mag ihn nicht.
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LG.Rossi

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Beitragvon knoellchen » 02.02.2011, 06:53

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Beitragvon ludmilla1 » 02.02.2011, 07:26

Rossi hat geschrieben:Hört sich lecker an.
Für mich aber bitte ohne Parmesan.
Mag ihn nicht.
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Auch nicht den frisch geriebenen? Den abgepackten, geriebenen Parmesan mag ich auch nicht, der ist ekelig!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon sunnny » 02.02.2011, 11:00

Liest sich sehr gut, danke
LG
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Beitragvon Rossi » 02.02.2011, 12:03

Ludmilla,

ich komme leider nicht gegen den Geruch an.
Da dreht sich bei mir der Magen um.
Lach

Wenn wir Spagetti essen,
essen Melly Schatzi und Sandra Parmesan.

Werde mal frischen ausprobieren,
wenn der nicht so riecht wie der Abgepackte.
LG.Rossi

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Beitragvon aurelio » 02.02.2011, 12:17

ein Leckerlie
interessante Variante mit Nüssen
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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