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#Spaghettini-Omelette mit Salami-Mozzarella - Bild

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#Spaghettini-Omelette mit Salami-Mozzarella - Bild

Beitragvon Biggi » 01.05.2009, 14:08

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Spaghettini-Omelette mit Salami-Mozzarella
Zutaten:

350 g kleine Spaghetti
Salz
300 g Roma-Tomaten, in Würfel
3 Frühlingszwiebel, in Röllchen
2 Knoblauchzehen, fein geh.
2 EL Öl
Pfeffer, Cayenne
80 g Parmesan
4 Eier
150 g Mozzarella, klein gew.
80 g Salami, kleine Streifen
2 - 3 EL Petersilie, geh.

Nudeln ca. 8 Min. kochen, abgießen, abtropfen lassen.
Mit einem EL Margarine oder Butter und Parmesan mischen.

In der Zeit da die Nudeln kochen:
Etwas Fett erhitzen Knoblauch leicht andünsten,
Tomaten zufügen, erhitzen.
Die Frühlingszwiebeln zugeben.

Eier verschlagen.

Tomaten mit den Nudeln und verschlagenen Eiern mischen.

In der Pfanne einen TL Margarine erhitzen,
die Hälfte der Nudeln einfüllen,
Mozzarella und Salami darauf geben,
Rest Nudeln auf die Masse geben.

Ca. 10 Min. stocken lassen.

Tipp

Auf einen großen Deckel oder Teller gleiten lassen,


mit der noch nicht gebackenen Seite in die Pfanne geben.
Weitere 5 Min. stocken lassen.
Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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