Aktuelle Zeit: 18.10.2019, 13:56

Romanesco-damit jeder weiß wie und was man damit macht- Bild

Moderatoren: Liz, Biggi

AbonnentenAbonnenten: 1
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 364

Romanesco-damit jeder weiß wie und was man damit macht- Bild

Beitragvon Biggi » 01.05.2009, 19:56

Bild

Das sind die Röschen

Bild

Das ist der ganze Kopf

Bild
und noch mal Röschen


Romanesco

Zutaten:
1 Romanesco
Salz, etwas Natron. etwas Zucker

Romanesco ist ein sehr leckeres Gemüse.
Die Röschen sehen aus wie kleine Tannen.

Im Ganzen für eine Gemüseplatte.
Die untere Scheibe des Strunks der angetrocknet ist abschneiden.
In einen Topf mit kochendem Wasser setzen.
Die oberen Spitzen sollten noch aus dem Wasser lugen.
Natron hält die Farben des Kohls.
Ca. 10 Min. garen.
In die unteren Röschen mit einer Gabel einstechen.
Sind sie weich Kohl rausnehmen, abtropfen lassen,
auf eine Platte setzen,
mit anderem Gemüse umgeben.
Servieren.

Unkompliziert :
Wie Blumenkohl behandeln.
Den Strunk und die Blätter kann man sehr gut für die Soße verwenden.
Röschen ca. 8 Min. kochen, köcheln lassen.
Sie sollten noch Biss haben.

Schnelle Soße :
Blätter pürieren, etwas Sud zugeben, würzen.
Sahne oder Crème fraiche dazu.

Schmand-Soße :
Blätter pürieren, Sud zugeben,
Soßenbinder in die Soße geben, aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen,
Haselnüsse trocken geröstet, einstreuen.
Schmand zufügen.
Servieren.

Salat:
Röschen bissfest kochen.
Eine Vinaigrette nach Belieben herstellen, über die Röschen träufeln.
Vinaigrette kann man auch über die heißen Röschen,
anstelle einer dicken Soße, träufeln.
Mit Balsamico, weiß, ein Genuss.

Einfrieren :
Röschen in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren.
In Eiswasser abschrecken.
Abtropfen lassen und luftdicht in einem Beutel einfrieren.
So hat man für Weihnachten ein leckeres Gemüse.
Zuletzt geändert von Biggi am 28.06.2011, 18:41, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168058
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rosi » 11.05.2009, 22:56

Das ist wirklich ein sehr schönes, schmackhaftes Gemüse!Bild
Liebe Grüße
Rosi

Kein Mensch ist so wichtig, wie er sich nimmt!!!
Immanuel Kant
Benutzeravatar
Rosi
 
Beiträge: 76316
Registriert: 03.2009
Danke gegeben: 547
Danke bekommen: 154x in 125 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 11.05.2009, 23:02

Ich sah eben das ich noch ein Beutelchen davon im TK habe.
Na dann kommt der morgen dran.
Gibt ja bald neuen
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168058
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:39

Danke,
Lecker.
Die habe ich dieses Jahr
das erste mal bei uns
im Garten gesät/gepflanzt.
Freu mich schon drauf.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48114
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 18:42

Das ist ja Klasse
denn hier bekomme ich ihn nicht immer
und der schmeckt so Klasse
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168058
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:49

Das stimmt.
Im Geschäft bekommt man ihn nicht oft.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48114
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 28.06.2011, 18:51

sogar hier auf dem Markt hatte ich Schwierigkeiten
Entweder war gar keiner da,
oder die paar waren weg
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168058
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 19:05

Hier haben wir meistens bei Edek... glück.
Manchmal auch bei Lid..l oder Re..l oder unsere Fruchtecke.
Die ist aber in Wittorf am anderen Ende.
Zum Markt komme ich hier sehr selten.
Nur wenn ich Urlaub habe.
Da ich sonst immer Arbeite.
Außer Freitagsmorgens.
Da habe ich aber meist keine Lust.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48114
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 18.10.2011, 18:48

So sieht der Romanesco jetzt im Garten aus.
Ernte ist Oktober/November.
Habe heute mal geluschert für euch.

Bild

Bild
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48114
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Biggi » 18.10.2011, 18:52

Das sind ja Riesenblätter
muß mandie nicht was obenzusammen binden ?
Also ich bin mir da nicht sicher
Lieben Gruß Biggi
Bild
Benutzeravatar
Biggi
Site Admin
Site Admin
 
Beiträge: 168058
Registriert: 03.2009
Wohnort: zwischen Köln u. Aachen
Danke gegeben: 1027
Danke bekommen: 412x in 373 Posts
Geschlecht: weiblich

Nächste

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste

Besucher kamen durch folgende Suchbegriffe auf diese Seite:

romanesco Blätter
cron