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#Tortellini-Salat

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#Tortellini-Salat

Beitragvon Terra » 12.03.2011, 01:09

leider ohne Bild

Tortellini-Salat
für 4 Personen:

Zutaten:
400 g frische Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung
200 g tiefgefrorene junge Erbsen
2 EL Feigensenf
4 EL Vollmilch-Joghurt
2 EL Weinessig
2 EL Sonnenblumenöl
2-3 Möhren je nach Größe
20 g Rauke/Rucola
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen,
kurz vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und mitgaren.

Für das Dressing:
Feigensenf (Vorsicht, sehr scharf, evtl. weniger nehmen),
Joghurt, Essig und Öl verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren mit Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben
schneiden,
sehr lange Möhren schneide ich halt vorher in Stücke.

Tortellini und Erbsen abgießen und abkühlen lassen.

Von der Rauke/Rukola grobe Stiele entfernen,
Blätter je nach Größe etwas kleiner schneiden.

Tortellini, Erbsen, Möhren und Rukola mischen, Dressing
zugeben und alles vorsichtig vermengen.

Schmeckt sehr pikant.

:koc.f2t22p22n632.gif:

GlG

Terra
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Beitragvon Biggi » 12.03.2011, 01:17

huhu Terra
so ein Leckerchen um die Uhrzeit
aber wir haben ja 12 Uhr, lach
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Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Bimo » 12.03.2011, 14:04

Hmmmm.... da hätt ich jetzt Lust drauf :-)
Bimo
 

Beitragvon Biggi » 12.03.2011, 18:48

So die Tortelloni sind ja hier
dachte die mache ich für morgen
und was ist? keinen Rucola bekommen
nix, nirgends,
da versteh einer die 'Welt
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 12.03.2011, 20:00

Fein, den werde ich mal machen!
Nach einem Rezeptfür Tortellinie-Salat habe ich
schon länger gesucht!
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Rossi » 12.03.2011, 21:08

Ich mag sehr gerne Tortelinisalat.
Danke Terra.
LG.Rossi

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Beitragvon knoellchen » 13.03.2011, 08:13

Interessant!
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Beitragvon ludmilla1 » 13.03.2011, 08:28

Liest sich gut.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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