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# Knöpfle-Teig - hier dann gebraten --Bild

Moderator: Rosi

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# Knöpfle-Teig - hier dann gebraten --Bild

Beitragvon Biggi » 09.08.2017, 18:00

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Knöpfle-Teig
4-5 Portionen

Zutaten:
500 g Weizenmehl
5-6 Eier
Salz
ca 1/8 L Wasser oder mit etwas Milch
Muskat

Brühewasser + Salz zum Kochen
großer Topf, Knöpflehobel, große Schüssel,
Quirl mit Knethaken

Zubereitung:
Wasser mit Brühe und Salz zum Kochen bringen
Mehl in die Schüssel füllen,
Eier, Salz, Flüssigkeit unter kneten zugeben,
es sollte ein geschmeidiger Teig werden, bis er Blasen wirft.
Aber nur sso viel Flüssigkeit angießen,
bis der Teig zähflüssig vom Löffel reißt.

Ist der Teig zu dünn geraten, kommt etwas Mehl zu.
Ist er zu dick, rührt man noch etwas Flüssigkeit ein.
Knöpfle gelingen mit etwas festerem Teig
man muß denn fester schaben.
20 Min, den Teig ruhen lassen

Jetzt den Teig portionsweise auf die Knöpfle-Hobel und
zügig ins kochende Wasser drücken/hobeln
Mit einem Schaumlöffel umgehend herausnehmen,
sobald sie oben schwimmen.

Passt gut zu:
Soßen, als Salat , mit Butter gebraten
Als Auflauf etc,

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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folgende User möchten sich bei Biggi bedanken:

Re: # Knöpfle-Teig - hier dann gebraten --Bild

Beitragvon Rossi » 09.08.2017, 21:23

Lecker Biggi,
ein tolles Rezept. Fingi:1
LG.Rossi

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Re: # Knöpfle-Teig - hier dann gebraten --Bild

Beitragvon Biggi » 09.08.2017, 21:59

ich weiß auch warum ichdie Hand was gefleddert hatte, lach
nee aber echt gut
Danke Rossi
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Knöpfle-Teig - hier dann gebraten --Bild

Beitragvon Rossi » 09.08.2017, 22:14

Fingi:1
JA.
LG.Rossi

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