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#Knackige Keks-Spiegeleier

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#Knackige Keks-Spiegeleier

Beitragvon Biggi » 30.06.2009, 18:08

Knackige Keks-Spiegeleier
Ca 40 Stk.

Zutaten:

200 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
2 EL Zitronensaft
2 Päckchen Vanille - Puddingpulver
140 ml Milch
280 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
120 g Schmelzflocken
Für den Guss:
500 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
4 EL Wasser
Gelbe Speisefarbe

Backofen
auf 190 Grad, Gas Stufe 3 - 4 , Umluft 170 , vorheizen.
Backzeit ca. 12 Min.
Backblech/e mit Backpapier auslegen.
Ich brauche hierzu die Küchenmaschine.
Wer mit Umluft backen kann, gibt direkt 2 Bleche in den Ofen.

Kekse:
Zucker, Butter, Eier und 2 EL Zitro - Saft cremig schlagen.
Mehl, Stärke, Puddingpulver, Backpulver mischen,
mit Milch und Schmelzflocken in das Ei-Gemisch rühren.

Teig mit Esslöffeln zu ovalen Häufchen abstechen.
Auf die Bleche legen.
Backen.
Auskühlen lassen.

Guss:
Puderzucker mit Saft und Wasser verrühren.
Keks-Eier damit überziehen.
Den Rest Guss gelb einfärben
In Klecksen auf die Kekse geben.
Nun sehen die Kekse wie Spiegeleier aus.
Trocknen lassen.

In einem Nest angerichtet sehen sie wunderschön aus.

Viel Spaß beim Backen.
Zuletzt geändert von Biggi am 28.04.2011, 17:27, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 30.06.2009, 18:12

Klasse, das ist ja mal wieder ne schöne Idee! Bild
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 30.06.2009, 18:23

lach und lecker süßBild
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Beitragvon Rosi » 30.06.2009, 18:27

Ja, und das ist ja das Schöne! Bild
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Beitragvon Biggi » 30.06.2009, 18:38

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