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#Sellerieschnitzel mit Käsesauce

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#Sellerieschnitzel mit Käsesauce

Beitragvon Bertus » 19.10.2010, 10:08

Sellerieschnitzel mit Käsesauce

Zutaten:
1 feste Sellerieknolle (500 g ),
1 TL Salz,
2 Eigelb,
¼ l Milch,
125 g gesalzene Erdnußkerne
100 g Haferflocken,
80 g Butter oder Margarine,
Salz, Pfeffer,
100 g Gouda

Zubereitung:
Sellerie putzen, schälen, waschen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Große Selleriescheiben halbieren.
In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen.
1/8 l der Kochflüssigkeit abfüllen.
Für die Panade Erdnüsse mahlen und Eigelbe verquirlen.
Selleriescheiben abtropfen lassen und
nacheinander in Eigelb, Erdnüssen und ca. 50 g Haferflocken wenden
( Erdnüsse dabei etwas andrücken), beiseite stellen.

Für die Sauce :
30 g Fett erhitzen,
restliche Haferflocken darin anschwitzen.
Milch und Selleriefond unter Rühren zufügen und
noch 5 Min. leicht köcheln lassen.
Käse reiben, unterheben,
in der Sauce schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliches Fett erhitzen und die Selleriescheiben darin goldbraun braten.

Sellerieschnitzel und Käsesauce getrennt anrichten und
Salzkartoffeln dazu reichen.
Mfg Bertus
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Beitragvon Biggi » 19.10.2010, 15:47

und nun bekomme ich Hunger hier drauf
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 19.10.2010, 16:41

Das hört sich ja wieder lecker an! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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