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#Eingelegte Paprikaschoten (10 Gläser 1/4 l)

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#Eingelegte Paprikaschoten (10 Gläser 1/4 l)

Beitragvon Rossi » 23.10.2010, 20:10

[LEFT] Eingelegte Paprikaschoten[/LEFT]

[LEFT] Zutaten:
250 g Zwiebeln
500 g grüne Paprika
500 g rote Paprika
500 g gelbe Paprika
3 EL Salz
3/4 L Weißweinessig
1 Stengel Sellerie
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
1 Pfefferschote

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln.
Paprikaschoten vierteln und säubern,
weiße Wände wegschneiden.
Paprika in schmale Streifen schneiden.

5 L Wasser und Salz bei starker Hitze aufkochen.
Zwiebeln, gelbe, grüne und rote Paprika
in der Reihenfolge im Siedekorb hineingeben,
2 Minuten sprudelnd kochen,
abschrecken und abtropfen lassen.

1/4 L vom Kochwasser mit den übrigen Zutaten 10 Minuten kochen,
filtern, abkühlen lassen.

Gemüse in die Gläser schichten,
mit dem würzigen Sud übergießen.
Gläser schließen,
bei 75 Grad 20 Minuten pasteurisieren. [/LEFT]
Zuletzt geändert von Rossi am 23.10.2010, 22:58, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Liz » 23.10.2010, 21:43

Oi, noch so ein Leckerchen
Ist schon gespeichert!
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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