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#Haselnuss-Parfait - ohne Alkohol

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#Haselnuss-Parfait - ohne Alkohol

Beitragvon Biggi » 20.01.2011, 16:40

Haselnuss-Parfait - ohne Alkohol
Schnell gemacht und lecker

Zutaten:
80 g Zucker
200 g Haselnüsse, gehackt
100 ml Wasser, heiß
.
5 Eigelb
2 Eier
1 TL Zimt
50 g Zucker
50 g Nougat; geraspelt
1 Fl. Rum-Aroma
3 EL Schokoladensauce
400 g Sahne, steif schlagen
#
Utensilien:
Kleine Kastenform mit Folie auskleiden
Kessel, passende Schüssel, Schneebesen
.
Zubereitung:
Zucker in der Pfanne, ohne Fett,
leicht karamellisieren lassen.
Haselnüsse zufügen, kurz schwenken und
mit dem heißem Wasser ablöschen.
Das Ganze etwas einkochen lassen.
.
Eigelb, Eier, Zimt und Zucker in einer Schüssel,
Auf dem Wasserbad aufschlagen.
Nougat-Raspeln einrühren
.
Aroma, Schokoladen-Sauce und Karamell- Nüsse
in die Creme rühren
alles zunächst weiter im Wasserbad aufschlagen,
Schüssel in kaltes Wasser stellen
kalt schlagen.
Sahne unter die Creme heben
.
Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden,
die Masse einfüllen.
Das Ganze einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.
.
Anrichten:
Das Parfait auf eine Platte stürzen,
Folie abziehen
In Stücke teilen und servieren


Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 09.03.2011, 19:16, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon ludmilla1 » 20.01.2011, 18:03

Lecker, lecker, lecker!!!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Rosi » 20.01.2011, 18:41

Hmmmmmmm.....hätt ich jetzt auch gerneeee.......... Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 20.01.2011, 18:59

jawoll, das kann man immer naschen
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Beitragvon Macey2806 » 20.01.2011, 19:02

Die reine Versuchung!
Liebe Grüße
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Beitragvon Rossi » 20.01.2011, 22:29

Lecker.
LG.Rossi

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