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#Schweine-Filet aus Perugia

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#Schweine-Filet aus Perugia

Beitragvon Hardy » 05.05.2011, 23:25

Schweinefilet aus Perugia

Zutaten:
8 Scheiben Schweinefilet (700 g)
Salz, Pfeffer (Mühle)
1 Zehe Knoblauch (püriert)
10 Blätter Salbei (gehackt)
50 g Schinken (gewürfelt)
150 g Hühnerleber (gewürfelt)
3 Sardellenfilets (gehackt)
60 g kleine Kapern
1 unbehandelte Zitrone
(1 TL fein abgeriebene Schale, Saft von einer Hälfte, andere Hälfte in Scheiben)
4 EL Olivenöl
4 EL trockener Weißwein
1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
.
Zubereitung:
Schweinefilet salzen und pfeffern.
Knoblauch, Salbei, Schinken, Leber, Sardellen und Kapern
in die Pfanne geben.
Zitronensaft, abgeriebene Schale und Öl zugeben und
unter Rühren andünsten.

Schweinefilet hinein setzen und
bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-7 Minuten schmoren.
Wein in die Pfanne gießen, kurz aufkochen.
Filets mit Zitronenscheiben und Petersilie in der Pfanne servieren.

Dazu passt:
Ein kräftiger Weißer aus der Gegend von Perugia und frisches Landbrot.
Guten Appetit!
Gruss Hardy
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Beitragvon Biggi » 06.05.2011, 22:56

lecker sag ich nurBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 06.05.2011, 23:31

Wat für a leckerche
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Rossi » 07.05.2011, 00:20

Lecker mit Kapern.
LG.Rossi

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Beitragvon ludmilla1 » 07.05.2011, 05:25

Köstlich war es!!!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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