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#Zucchini-Tomaten-Pfanne

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#Zucchini-Tomaten-Pfanne

Beitragvon elfi57 » 14.05.2011, 22:16

Zucchini - Tomatenpfanne

Zutaten:

750 g Zucchini (in Scheiben)
1 EL Salz
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel (kleingehackt)
1 Knoblauchzehe (kleingehackt)
450 g Tomaten (enthäuten und würfeln)
2 EL Weinessig
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
Salz und gem. Pfeffer

Zubereitung:
Zucchini salzen, 1 Std. ziehen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Öl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Zucchini 10 -15 Min. vorsichtig braten, gelegentlich umrühren.

Sobald die Zucchini weich sind, die Tomaten hinzufügen.
Essig, Zitronensaft und Zucker einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen.

Dazu passt: Reis oder Nudeln

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von elfi57 am 15.05.2011, 20:57, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Biggi » 15.05.2011, 14:08

Zucchini ist echt was Feines
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 15.05.2011, 16:28

Alles vorhanden, was ich mag
Liebe Grüße
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Beitragvon Rossi » 15.05.2011, 20:00

So in etwa ist unsere auch nur ohne Wein und Zitrone.
Werde es beim nächsten mal mal probieren.
LG.Rossi

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Beitragvon ludmilla1 » 16.05.2011, 07:11

Lecker!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon aurelio » 16.05.2011, 09:21

Ich liebe Zucchini
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Bimo » 16.05.2011, 09:22

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Das hört sich wieder köstlich an!
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