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#Rhabarber´-Kuchen

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#Rhabarber´-Kuchen

Beitragvon Macey2806 » 16.05.2011, 09:52

Rhabarberkuchen

Zutaten:
1 kg Rhabarber
130 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
½ geriebene unbehandelte Zitronenschale
Salz
250 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
Fett für die Springform
3 EL Paniermehl

Für den Guß:
200 g süße Sahne
4 Eier
80 g Zucker

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, schälen und
in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Die Stücke in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Den Rhabarber in eine Schale geben,
mit 50 Gramm Zucker bestreuen und beiseite stellen.

Den Backofen auf
175 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 bis 3) vorheizen.
.
Die Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren,
nach und nach den restlichen Zucker und das Ei unterrühren,
die Zitronenschale und eine Prise Salz zugeben.
Das Mehl in eine Schale sieben, mit dem Backpulver mischen und
abwechselnd mit der Milch in kleine Mengen unter den Teig rühren.

Für den Guß:
Sahne, Eier und Zucker gut miteinander verrühren.
Eine Springform von 28 Zentimeter Durchmesser einfetten
den Rührteig einfüllen und mit dem Paniermehl bestreuen.
Den gezuckerten Rhabarber gleichmäßig dicht auf den Teigboden legen.
Den Guß über die Fruchtstücke gießen und
den Kuchen 75 Minuten auf der zweiten Schiebeleiste von unten backen!

Guten Appetit!
Liebe Grüße
Iris
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"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

Søren Kierkegaard
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Beitragvon Bimo » 16.05.2011, 10:01

:koc.dang.11.gif:
für das feine Leckerchen!!!

:koc.a007.5.gif:
Bimo
 

Beitragvon Biggi » 16.05.2011, 12:11

Wunderbar und lecker
Lieben Gruß Biggi
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