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#Lübecker Marzipan-Torte -Bild

Moderator: Biggi

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#Lübecker Marzipan-Torte -Bild

Beitragvon Nordlicht » 16.05.2011, 14:40

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Lübecker Marzipantorte-Bild
.
Zutaten:

4 Eier
1 Prise Salz
125 g Zucker
125 g Mehl
2 Päckchen Vanillin Zucker
1 TL Backpulver
2 Päckchen Sahnefestiger
850 g Schlagsahne
200 g gemahlene Haselnüsse
350 g Marzipan- Rohmasse
100 g + 2 TL Puderzucker
16 Haselnusskerne ( mit Haut )
Backpapier und Frischhaltefolie
.
Zubereitung:
Eier trennen.
Eiweiß mit 3 EL Wasser, Salz, 100 g Zucker und
1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen.
Eigelbe einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, unterheben.
.
Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen.
Masse darin glatt streichen.
Im heißen Backofen
bei 200° ( Umluft: nicht geeignet) 20 - 25 Minuten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Aus der Form lösen,
Boden zweimal quer durchschneiden.
.
Belag:
25 g Zucker mit 1 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger mischen.
750 g Sahne in 3 Portionen mit der Zuckermischung steif schlagen.
Nüsse unterheben.
1/4 der Sahne auf den unteren Boden streichen.
2. Boden darauf setzen und mit 1/4 der Sahne bestreichen.
Mit dem 3. Boden bedecken.
Torte rundherum mit der übrigen Sahne einstreichen.
Kalt stellen.
.
Decke
Marzipan würfeln.
100 g Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben,
mit dem Marzipan verkneten.
Auf mit 2 TL Puderzucker bestreuter Frischhaltefolie rund ( ca. 35 cm )
ausrollen.
Marzipandecke mit Hilfe der Folie auf die Torte setzen.
Folie abziehen.
Marzipandecke leicht andrücken,
überstehendes Marzipan abschneiden.
Mit dem Messerrücken 16 Stücke auf der Oberfläche einkerben.
.
Verzierung
100 g Sahne steif schlagen,
in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Tuffs auf die Torte spritzen. Haselnüsse daraufsetzen.
Tipp:
Wer sich die Arbeit mit dem Marzipan nicht machen will,
kann auch eine fertig gekaufte Marzipandecke aufsetzen.
.
Guten Appetit!
LG Nordlicht
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Beitragvon Nordlicht » 21.05.2011, 22:50

Mit Bild.
LG Nordlicht
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Beitragvon Rossi » 21.05.2011, 23:29

Lecker.
So schaut meine auch meistens aus.
LG.Rossi

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lustvoll gesund zu leben
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Beitragvon ludmilla1 » 22.05.2011, 06:28

Das ist ja was für mich. Lecker!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Gaby » 22.05.2011, 17:34

die ist ja zum anbeisen lecker
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon sunnny » 23.05.2011, 07:24

Sieht lecker aus, danke
LG
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