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#Schweine-Filet in Blätterteig -Bild

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#Schweine-Filet in Blätterteig -Bild

Beitragvon Biggi » 19.04.2009, 23:43

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Schweine-Filet in Blätterteig

Zutaten:
800 g Schweinefilet
1 EL Kräuter de Provence
Salz, Pfeffer
1 EL Butterschmalz
! Pck Blätterteig, 450 g, TK
1 Bd. Schnittlauch, in Röllchen
200 g Kalbsbrät, geht auch mit feinem Schweine/ Rindermett
1 TL Zitronen- oder Limettenschale, abreiben
1 TL Paprika, scharf
1/2 TL Thymian, getr.
1 Ei

Ofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad, vorheizen.
Backzeit ca 50 - 55 Min.


Zubereitung:
Filet mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Im Schmalz von allen Seiten, also rundum anbraten,
herausnehmen.

Blätterteig auftauen lassen.
Die Teigscheiben :
leicht überlappend nebeneinander legen, ausrollen.
Schnittlauch mit Brät/Mett, Zitro, Paprika und Thymian mischen.

Das Ei verquirlen.
Das Mett in Filetgröße auf den Teig streichen,
Filet darauf legen.
Die Teigränder mit Ei bestreichen,
Filet in den Teig einwickeln.
Die Rolle mit Ei bestreichen.
Auf dem Backblech . backen.

Dazu passt:
Herzogin-Kartoffeln, Pommes Noisette und ein leckerer Salat.
Zuletzt geändert von Biggi am 28.06.2011, 23:11, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:13

Das mag ich auch gerne.
LG.Rossi

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Beitragvon Gaby » 28.06.2011, 22:49

Das muß ich mal probieren!
Lg Gaby :swink22:



Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Macey2806 » 29.06.2011, 07:28

Das ist auch was für uns.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Silvi » 29.06.2011, 11:40

Das probiere ich bald aus.
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