Aktuelle Zeit: 16.10.2019, 08:45

#Kalbsvögel mit Möhrenspiralen und Kaiserschoten -Bild

AbonnentenAbonnenten: 3
LesezeichenLesezeichen: 0
Zugriffe: 864

#Kalbsvögel mit Möhrenspiralen und Kaiserschoten -Bild

Beitragvon ludmilla1 » 18.06.2009, 09:28

Bild

Kalbsvögel mit Möhrenspiralen und Kaiserschoten

Zutaten:
8 Scheiben Kalbsschnitzel, dünn geschnitten, á ca. 80 g/Stück
8 Scheiben Südtiroler Schinken
1 - 2 Zwiebeln, klein würfeln
Senf, Salz, Pfeffer
2 Pimentkörner
1 - 2 EL frisch geriebenen Parmesan
Mehl
Sahne
500 g große Möhren
1 P. Kaiserschoten
1 EL Butter
1 EL Zucker

Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel, wenig salzen und pfeffern,
dünn mit Senf bestreichen und
mit einer Scheibe Schinken belegen,
die Zwiebelwürfel darauf verteilen
und dann das Fleisch reinrollen und
mit einem Zahnstocher fixieren.

Etwas Butterschmalz in einem Bratentopf auslassen
und die Kalbsvögel darin von allen Seiten braun anbraten.
Die Pimentkörner zufügen,
etwas Wasser angießen und ca. 20 Min. braten lassen.
Die Vögel rausnehmen und beiseite stellen,
mit etwas Parmesan bestreuen und kurz im Backofen gratinieren lassen

Bratenfond loskochen.
Wasser mit etwas Mehl anrühren und eine Soße herstellen.
Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vögel wieder in die Soße legen und dann kann serviert werden.

Große Möhren schälen und in Spiralen schneiden,
etwas Butter im Topf auslassen und mit dem Zucker karamellisieren.
Dann die Möhrenspiralen hinzufügen und unter Rühren garen.
Abschmecken.
Die Kaiserschoten in etwas Butter andünsten und
ebenfalls abschmecken.

Guten Appetit!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Gaby » 29.06.2011, 20:14

Lecker sag ich nur!
Lg Gaby :swink22:

Bild

Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
Benutzeravatar
Gaby
 
Beiträge: 13241
Registriert: 01.2010
Wohnort: Griesheim Hessen
Danke gegeben: 0
Danke bekommen: 5x in 4 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Macey2806 » 29.06.2011, 21:23

Das sieht gut aus!
Liebe Grüße
Iris
__________________________________

"Leben lässt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden."

Søren Kierkegaard
Benutzeravatar
Macey2806
 
Beiträge: 31416
Registriert: 04.2010
Wohnort: Köln
Danke gegeben: 28
Danke bekommen: 73x in 56 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 29.06.2011, 23:24

Sieht lecker aus.
Aber wieso
Kalbsvögel
?????????????
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48107
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon aurelio » 30.06.2011, 04:00

Hmm lecker.
Das erinnert mich an alte Zeiten.
Habe nur Schweinefleisch anstatt Kalb genommen.
War auch sehr lecker.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
Benutzeravatar
aurelio
 
Beiträge: 68867
Registriert: 12.2009
Wohnort: Hamm
Danke gegeben: 649
Danke bekommen: 537x in 502 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon ludmilla1 » 30.06.2011, 05:01

Rossi hat geschrieben:Aber wieso
Kalbsvögel
?????????????


Weil sie aus Kalbfleisch bestehen. :-)
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
Benutzeravatar
ludmilla1
 
Beiträge: 12243
Registriert: 03.2009
Wohnort: südl. von Hildesheim
Danke gegeben: 66
Danke bekommen: 63x in 52 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon knoellchen » 30.06.2011, 05:53

Das Rezept kommt aus der Schweiz und da
heißen die Roularden Vögel.

Lecker wars!
Benutzeravatar
knoellchen
 
Beiträge: 12089
Registriert: 03.2009
Wohnort: Hildesheim
Danke gegeben: 24
Danke bekommen: 40x in 34 Posts
Geschlecht: weiblich

Beitragvon Rossi » 30.06.2011, 20:29

Danke Knöllchen.
Danke Milla.
Ich kannte den ausdruck nicht.
Habe wieder dazu gelernt.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
Benutzeravatar
Rossi
 
Beiträge: 48107
Registriert: 08.2010
Wohnort: Schleswig-Holstein
Danke gegeben: 177
Danke bekommen: 89x in 83 Posts
Geschlecht: weiblich


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste